Рецепт варення з чорноплідної горобини

У самий розпал сезону чорноплідної горобини треба встигнути заготовити ягоди на зиму. Можна приготувати смачну настоянку з аронії, вино, лікер. А можна закатати в баночки варення з чорноплідної горобини. Країна Рад поділиться з вами рецептами смачного і ароматного варення з аронії на зиму.

Варення з чорне горобини дуже корисне, тому що навіть при термічній обробці в ягодах зберігаються всі корисні властивості. На смак виходить варення трохи терпким, тому воно відмінно підходить для приготування домашньої випічки.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід чорноплідної горобини
• 300 мл води
• 1,5 кг цукру

Промийте і переберіть ягоди, переконайтеся, що на них не залишилися плодоніжки. З цукру і води приготуйте сироп. Окремо залийте окропом ягоди аронії і залиште їх на 10 хвилин. Потім злийте воду і залийте ягоди гарячим сиропом. Так залиште ягоди на 5-6 годин. Потім проваріть їх на слабкому вогні протягом 7-10 хвилин. Зніміть варення з вогню і залиште його остигати. Готуйте варення таким способом в 3-4 прийоми, після чого розкладіть його по баночках.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід чорноплідної горобини
• 400 г яблук
• 1,5 кг цукру
• 2 ст. води
• 5-7 г лимонної кислоти
• кориця на смак

Ягоди аронії переберіть і промийте. Закип'ятіть воду і опустіть в неї ягоди на 3-5 хвилин. Проварені ягоди чорноплідної горобини опустіть в холодну воду. В окремій каструльці зваріть сироп з двох склянок води і 500 г цукру. У киплячий сироп додайте охолоджені ягоди. Після закипання варіть ягоди ще протягом 3-4 хвилин. Зніміть варення з вогню і дайте йому настоятися протягом 8:00.

Окремо займіться приготуванням яблук. Їх слід очистити від шкірки, насіння і порізати невеликими шматочками. Опустіть нарізані яблука в окріп і проваріть протягом 8-10 хвилин. Намагайтеся не розварювати яблука.

Коли ягоди чорноплідної горобини настоятся, знову доведіть їх до кипіння, додайте цукор, що залишився і продовжуйте варити. Як тільки варення почне загусати, додайте в нього яблука. Варіть варення ще протягом 20 хвилин, потім додайте корицю і лимонну кислоту. Якщо у вас яблука кислі, то можна буде обійтися без лимонної кислоти. Готове варення розкладайте гарячим по банках і можете закочувати.

Інгредієнти:

• 700 г ягід чорноплідної горобини
• 300 г слив без кісточок
• 1,2 кг цукру
• 2,5 ст. води

Перебрані і помиті ягоди залийте на 5 хвилин окропом, потім опустіть їх в холодну воду. Відкиньте ягоди на друшляк, щоб з них стекла зайва вода. Окремо зваріть сироп з 800 г цукру і залишився від бланшування відвару.

У готовий сироп опустіть ягоди горобини і почищені сливи. Зніміть ягоди з вогню, накрийте чистим рушником і дайте їм постояти протягом 10 хвилин. Потім додайте цукор, що залишився і проваріть варення протягом 10 хвилин. Знову зніміть варення з вогню, дайте йому постояти ще 8:00, після чого доведіть до повної готовності. Готове варення розкладіть по банках і закатати на зиму.

Інгредієнти:

• 2 кг ягід чорноплідної горобини
• 1,6 кг цукру
• 200 г листя вишні (можна більше)

Самі листя вишні в варення не будуть, але з них роблять сироп. Для цього помийте листя і проваріть їх у воді протягом 20 хвилин. З процідженого відвару листя зваріть сироп. У гарячий сироп додайте підготовлені ягоди чорноплідної горобини і варіть їх на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім зніміть варення з вогню і дайте йому настоятися (приблизно 8:00). Повторно нагрійте і прокип'ятіть варення, потім остудіть його, і так ще 2 рази. Готове варення перелийте в підготовлені банки і закатати на зиму.

Смачного!