Варення з малини: від застуди та грипу

кипляче варення

Красива і солодка ягода малина хороша в будь-якому вигляді: як свіжа, так і у вигляді всіляких морсів і соків. Але найбільш приваблива і смачна ягода, звичайно ж, у вигляді варення. Згадайте, навіть у міру вгодований Карлсон обожнював малинове варення і вважав його кращим засобом від застуди! Але якщо бути серйозними, то ця ягода дійсно дуже корисний продукт, вже не кажучи про його чудесних смакових якостях. Сьогодні ми займемося приготуванням варення з малини по найлегшим і смачним рецептами.

Приступимо!

Швидкий рецепт малинового варення

Цей поширений спосіб варіння варення з малини хороший не тільки тим, що займає мало часу, але й тим, що зберігає більшу частину вітамінів цієї ягоди, оскільки не потребує тривалої тепловій обробці.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг свіжої малини
  • 0,5 кг цукру (якщо у вас 2 кг малини, то цукру берете, відповідно, 1 кг).

багато малини

Спосіб приготування:

Ретельно очистіть ягоди від різного сміття руками.

Потім дуже акуратно перекладіть їх в об'ємний друшляк і опустіть в ємність з водою, наприклад, таз. Тепер зніміть друшляк і чекайте, коли стече вся вода.

Після візьміть велику каструлю, в якій збираєтеся варити варення. Бажано, щоб ця посуд була або емальованому, або з керамічним покриттям. Насипте ягоди, трохи, щоб закрити дно, і пересипте невеликою кількістю цукру. І так - шар за шаром.



Коли ви закінчили пересипати цукром ягоди, залиште їх на 4:00. За цей час вони повинні добре пустити сік. Але будьте обережні з часом, тому ягоди не повинні перестояв. На відміну від інших ягід, які можна залишити зацукровані протягом ночі, малину краще не залишати надовго в такому вигляді.

Тепер, коли малина пустила сік, можна ставити каструлю на середній вогонь. Далі слід довести до кипіння і варити протягом п'яти хвилин, періодично знімаючи утворилася пінку.

Коли варення з малини зварено, необхідно розлити його по стерилізованим банкам і залишити в закритому вигляді остигати.

Банки краще накрити пледом або рушником. Нехай вони стоять всю ніч.

Як бачите, цей рецепт варення з малини вельми простий, і з ним зможе впоратися будь-який початківець кулінар. Головне, що потрібно пам'ятати, це те, що ягоду не можна мити перед засахариванием і потрібно акуратно помішувати протягом варіння, тоді ви зможете отримати насичене блюдо з цілими ягідками.

банки з варенням

Простий рецепт варення з малини на цукровому сиропі

Це не менш легкий рецепт варення з малини, але при цьому варення виходить ще більш густим і ароматним.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг малини
  • 1,5 кг цукру
  • 2 склянки води.

Спосіб приготування



Ягоди, як і в першому рецепті, ретельно перебрати, але не замочувати. Потім залиште в каструлі на час, поки готується сироп.

Для сиропу досить залити цукор водою в невеликій каструльці і варити, помішуючи, до загусання - 6-8 хвилин. Готовим гарячим сиропом залийте ягоди і залиште на 3:00.

Коли отримана маса вже порядком охолола, відкидаємо її на друшляк, зливаємо непотрібну рідину і відправляємо варитися протягом 5-10 хвилин.

Готову страву розподіляємо в банки і залишаємо остигати.

Не беріть більше двох кілограм ягід, в іншому випадку вони вийдуть занадто розвареними і менш ароматними. Якщо ви не знаєте, коли варто вимикати каструлю, то капніть масою на тарілку. Якщо крапля досить густа і не поспішає скочуватися - варення готове.

Ягоди беріть тільки свіжі і в міру зрілі, якщо хочете, щоб страва вийшла яскравим і красивим.

Прислухавшись до цих рецептах і рекомендаціям, зимовими морозними вечорами ви і ваша сім'я зможете насолодитися смачним блюдом домашнього приготування.

варення на сиропі

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!