Помідори часточками на зиму з цибулею - фото рецепт заготовки

Важко уявити собі зимові свята, так само як і будні дні, без консервованих помідор з цибулею і часником. Помідори, заготовлені на зиму, відмінно зберігають свої смакові та ароматні властивості і дуже довго зберігаються в квартирних умовах.

Є багато рецептів, як закрити банки з помідорами на зиму, і в цій статті ви дізнаєтеся деякі способи приготування.

Рецепт приготування помідорів часточками

Склад продуктів: томати, ріпчаста цибуля, запашний перець, лавровий лист і гвоздика. Для маринаду: літр води, чайна ложка оцту (есенція), столова ложка солі з гіркою і 5 столових ложок цукру.

Як приготувати:

1. Готуємо банки: добре їх промиваємо, при цьому зовсім не обов'язково стерилізувати - можна просто трохи обдати окропом.

2. Моєму помідори і розрізаємо на кілька частин (4-5 зубчики). 3. Очищаємо ріпчасту цибулю і робимо нарізку півкільцями.

4. Тепер візьміть літрову банку і додайте в неї цибулю, запашний перчик (5-7 горошин), пару гвоздичек і лавровий листочок.

5. Зверху спецій укладайте томати і заливайте маринадом.

6. Стерилізувати в каструлі з водою не менше десяти хвилин, обов'язково накривши кришкою кожну банку.

7. Закатати банки і укутати. Після охолодження зберігати в темному прохолодному місці.

Рецепт №2. Помідори консервовані часточками

Продукти: помідори, ріпчаста цибуля, літр води, 3 столові ложки цукрового піску, запашний чорний перець, сіль - 1 столова ложка, оцет (яблучний) - 1 столова ложка, лавровий лист. За смаком: часник, зелень, гострий перець.

Приготування:

1. Насамперед необхідно підготувати банки з кришками. Стерилізацію на цьому етапі можна робити будь-яким способом, навіть за допомогою мікрохвильовки.

2. Промийте помідори, трохи дайте їм висохнути і розріжте на чотири рівні частини. У випадку, коли помідор великий, можна розрізати на 6-8 часточок. Вибирайте хороші стиглі томати.

3. Цибулю очистити від лушпиння, промити й нарізати кільцями, які, у свою чергу, розділити на 2 частини.

4. Далі, в банку помістити пару лаврового листя і горошини чорного перцю.

5. Викладаємо овочі наступним чином: шар помідор - шар цибулі - знову помідори і так далі.

6. Робимо розсіл-маринад: доводимо до кипіння воду і засипаємо в неї цукор і харчову сіль. Вливаємо яблучний оцет.

7. Повністю заливаємо банки маринадом. Накриваємо кришкою і ставимо на водяну баню, стерилізуємо приблизно 10 хвилин.

8. Закочуємо банки і укутуємо, чекаючи, коли повністю охолонуть.

Помідори часточками (рецепт на 7 літрових банок)

Для приготування помідор часточками беремо тільки стиглі зрілі тугі помідори, ріпчаста цибуля, зелень (кріп, селера і петрушка) і часник. Склад для маринаду: вода - 3 літри, столова ложка оцту, 2-3 столових ложок харчової солі, 6-7 столових ложок цукру і по столовій ложці соняшникової олії на кожну літрову банку.

Як зробити:

1. Готуємо банки та кришки: промиваємо, просушуємо в мікрохвильовці або кип'ятимо в каструлі.

2. На дно кожної літрової банки кладемо по гілочці кропу і петрушки, пару зубчиків часнику.

3. Тепер додаємо чисті і нарізані часточками помідори, чергуючи з півкільцями ріпчастої цибулі (шар помідорів - шар цибулі). Важливо, щоб овочі розташовувалися досить щільно, але не виділяли сік. Іншими словами, намагайтеся укладати акуратно, щоб не розчавити томати.

4. Додайте олію в кожну банку.

5. Робимо маринад: після того, як закип'ятіть воду, додайте в неї сіль, цукор і ложку оцту.

6. Налийте киплячий маринад в банки, прикрийте кришками і ставте банки на стерилізацію у велику каструлю або емальований таз. Наповнюйте каструлю водою так, щоб банки на дві третини ховалися у воді. Ставити банки потрібно в гарячу воду. Стерилізуйте близько 20 хвилин, а потім закатати банки і укутайте. До охолодження зберігати в перевернутому положенні.