Як консервувати огірки з цибулею на зиму - фото рецепт

Будь-яка господиня намагається заготовити на зиму солоні огірочки. Існують різні рецепти зимових заготовок, і консервовані огірки з цибулею - один з найсмачніших рецептів.

Сумісність огірків і цибулі в стравах дуже хороша, тому будь-яке блюдо, приготоване з цих овочів, порадує своїм відмінним смаком всіх членів сім'ї і гостей в зимовий час.

Як консервувати огірки на зиму. Фото рецепт

Візьміть:

• 5 кг огірків,
• півкіло цибулі,
• 1 чайну ложка кропу (насіння),
• 250-300 грам оцту (9%),
• 2,5-3 столові ложки кухонної солі,
• пару лаврових листочків,
• 10 горошин чорного запашного перцю
• 3 столові ложки цукру.
• При бажанні - зелень естрагону.

1. Огірки наріжте кружальцями завтовшки в 7-10 мм. Додайте до них цибулю і щільно розподіліть по банкам, додаючи перець, кріп і естрагон.

2. Потім приготуйте маринад з 1,5 літрів води, оцту, солі, цукру і запашного перцю. Овочі залийте маринадом і стерилізують протягом 10-12 хвилин при температурі 85-90 градусів.

3. Банки закатати простерилізованих кришками, переверніть кришками вниз і почекайте до повного охолодження. Зберігайте в темному місці.

Огірки, консервовані з цибулею

Даний рецепт не передбачає додавання в блюдо масла, а оцет використовується в мінімальній кількості. Продукти:

• 3 кілограми огірків,
• 250 грам часнику і стільки ж - ріпчастої цибулі,
• крупна кухонна сіль - 100 грам,
• 250 грам цукру
• 150 грам оцту (шести- або дев'ятивідсотковий).

Невеликий рада:

- Вибирайте сорти огірків, які підходять для консервування та не використовуйте салатні сорти. Огірки можна вибрати злегка переросли.

- Не шкодуйте часнику для приготування, він буде служити не тільки в якості приправи, але і як хороший консервант.

Приготування:

1. Огірки нашаткуйте невеликими шматками по 0,5 см або трохи більше.

2. Додайте цибулю, попередньо нарізаний тонкою соломкою, і часник, пропущений через землянку.

3. Перемішайте всі овочі у великій емальованому або скляному посуді і додайте в отриману суміш цукор, оцет і поварену сіль. Залиште в прохолодному місці на 10-12 годин.

4. Після закінчення даного часу складіть огірки в підготовлені банки (0,5 або 1 л), закрийте їх кришками і закатати. Як підготувати банки для консервування: ретельно промити, поставити в мікрохвильову піч на пару-трійку хвилин.

Огірки з цибулею на зиму

Інгредієнти (розрахунок на 0,5 л банку):

• 400 грам огірків,
• 40 грам цибулі,
• 10 г зелені (кріп і петрушка),
• стручок гострого червоного перцю,
• 20 г оцтової кислоти (6%),
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 2 горошини запашного перцю,
• 5-6 грам кухонної солі
• 2 часточки часнику.

Як приготувати:

1. Огірки необхідно ретельно промити, обрізати з двох сторін і нарізати тонкими скибочками, бажано при цьому, щоб товщина їх не перевищувала 1 см.

2. Приготуйте часник, порізавши його на 4 частини.

3. Очистіть ріпчасту цибулю, поріжте його кружечками завтовшки в півсантиметра. Подрібніть петрушку і кріп.

4. Тепер потрібно помістити всі приготовані овочі та зелень в емальований посуд, додати в суміш сіль і оцтову кислоту, гарненько все змішати.

5. На дно заздалегідь підготовлених чистих баночок треба покласти гострий перець і пару ложок соняшникової олії. Далі зверху кладеться суміш з овочів, банки прикриваються кришками і стерилізуються при температурі 100 градусів протягом 11-12 хвилин. Після цього банки слід закатати, перевернути догори дном і дати охолонути.