Як заготовити сік з малини на зиму - фото рецепт

Сезон збору малини настає двічі на рік. Перший раз ми насолоджуємося смаком свіжих соковитих ягід на початку літа, другий раз ми збираємо врожай для заготовок на зиму з самого початку осені до перших заморозків.

Малина - дуже корисна для здоров'я ягода. У ній міститься величезна кількість вітаміну С і клітковини, а також заліза і фолієвої кислоти (речовин, в яких особливо потребують жінки).

Червона малина є джерелом елагової кислоти, що володіє потужними антимутагенні властивості, а, отже, вона корисна в якості профілактики онкологічних захворювань.

Дослідження також показали, що вживання малини знижує рівень холестерину в крові. А запаси вітаміну А, кальцію і калію благотворно впливають на функціонування нервової системи. Тому дуже важливо запастіть малиною на зиму, на той період, коли рівень надходження вітамінів і мінералів в людський організм помітно знижується.

Якщо ягоди багато - доводиться проявляти фантазію і, приготувавши обов'язкову першу партію варення, шукати інші цікаві рецепти з малиною. Нам подобається малиновий сік - він дуже смачний і буде прекрасною добавкою до напоїв, десертів і випічці.

Інгредієнти:

• Яроки маліни-
• Вода-
• Цукор.

Приготування:

До моменту приготування соку тримайте ягоди малини в холодильнику немитими. Перед приготуванням помийте ягоди і викладіть в каструлю. Залийте ягоди водою в пропорції 1: 1 (один стакан малини на одну склянку води). Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і продовжуйте кип'ятити на повільному вогні.

У процесі варіння розімніть ягоди виделкою або пресом для картоплі для того, щоб з них вийшов сік. Варіть на слабкому вогні отриману суміш ще 10 хвилин. Потім вилийте суміш у скляну банку (або інший посудину) з широкою шийкою, використовуючи марлю як сито, щоб відокремити насіння від соку. Відіжміть залишилася в марлі м'якоть ягід так сильно, наскільки це можливо, щоб витягти з неї максимальну кількість соку.

Якщо потрібно зробити малиновий сік більш солодким, вилийте його в чисту каструлю і додайте цукор в пропорції 1: 4 (чверть склянки цукру на кожну склянку соку). Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння, постійно помішуючи сік до повного розчинення цукру. Малиновий сік готовий. Якщо ви не збираєтеся вживати його відразу після приготування, залийте його в герметичні контейнери для заморозки і приберіть в морозильну камеру.

Як вже говорилося вище, ви можете насолоджуватися смаком малинового соку, змішуючи його з іншими рідинами, наприклад, з лимонадом для отримання чудового рожевого напою або з соками інших фруктів, таких, як персик, ананас, полуниця або лайм.

Також малиновий сік додає чудовий смак і аромат чаю з льодом, ідеально невластивому для втамування спраги. І, звичайно ж, його можна додавати в гарячий чай під час лікування простудних захворювань як дієвого натурального потогінний засіб.