Варення з червоної смородини

До холодів потрібно готуватися заздалегідь. У тому числі, варити смачне і корисне варення. Якщо ви любите смородину, то наша стаття вам стане в нагоді. Варення з цих смачних ягід може бути різним: яблучно-смородинове, з червоної смородини з апельсином, мандарином і навіть лимоном. Але сьогодні ми приготуємо наше варення зі смородини та малини.

Рецепт варення з червоної смородини та малини

Що може бути корисніше і смачніше? Смородиновий-малинове варення - це саме те, що потрібно на зиму. Такий десерт не тільки порадує річним, насиченим смаком, а й збагатить організм корисними вітамінами. Побалуйте дітей смачним ласощами! Робіть все так, як описано нижче і у вас все вийде.

Необхідні інгредієнти:

• малина свіжа - 1 кг
• червона смородина - 0,5 кг
• цукор - 1,5 кг

Спосіб приготування:

1. Переберіть малину і смородину, усуньте всі зіпсовані ягоди. Промийте в друшляку і почекайте, поки вода повністю стече. Помістіть плоди в підготовлену каструлю і посипте цукром. Залиште на деякий час, щоб ягоди пустили сік. Далі помістіть каструлю на плиту і грійте до кипіння на слабкому вогні.
   
2. Варіть приблизно 40 хвилин і часто перемішуйте з самого дна, інакше підгорить і смак буде зіпсований. Поки варення на плиті, простерилизуйте банки і підготуйте кришки. Потім накладайте в них готове варення і закочуйте. Укутайте рушником і залиште до повного охолодження. Після, можна відправляти на зберігання до зими.

Подавайте до чаю з печивом, вафлями або кексами. Варенням можна поливати морозиво, сиркові десерти або використовувати в якості начинки в пиріг.

Поради

Кращі поради про те, як зробити заготовки на зиму зі смородини:

• варення з чорної смородини теж виходить дуже смачним. А якщо хочете зберегти всі корисні властивості ягід, то приготуйте його без варіння. Для цього потовчіть ягоди або подрібніть в кухонному комбайні, засипте цукром і ретельно перемішайте. Все готово, залишається тільки розподілити його по банках і щільно закрити кришкою. Зберігати потрібно в холодильнику або достатньо прохолодному місці;
• щоб швидко і легко приготувати конфітюр з червоної смородини, використовуйте мультиварку. Спочатку залийте ягоди водою і поставте режим "Мультіповар" на 160 градусів, тривалістю 10 хвилин. Потім перетріть ягоди через сито і назад поверніть в мультіварочную чашу. Режим залиште той же, але температуру збавте до 140 градусів і варіть 20 хвилин. Після всипте цукор і трохи лимонної кислоти, поваріть ще 45 хвилин;
• повидло з червоної смородини готується так: зваріть ягоди на водяній бані і відкиньте їх на сито. Добре перетріть, щоб не залишилося кісточок і гілочок. Отриману масу змішайте з цукром і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Після того, як суміш добре покипит, висипте пакетик пектину і перемішайте;
• варення можна варити з медом замість цукру, головне правильно дотримуватися пропорції;
• чудово поєднувати варення з волоськими горіхами;
• дуже незвично і пікантно комбінувати смородину і банан. Перед варінням банани можна розім'яти до стану пюре, а можна варити невеликими шматочками Вибирайте, виходячи зі своїх переваг;
• також дуже смачним виходить джем з агрусу і червоної смородини. Він стає кисло-солодким на смак і ароматно пахне.

Проявляйте фантазію, придумуйте свої поєднання смаків і готуйте з душею!