Наливка з малини

Старовинні російські наливки готуються на основі горілки самих чистих і міцних сортів без додавання дріжджів. Традиційні наливки можуть зберігатися дуже довго, при цьому містити в собі весь аромат і смак соковитих ягід. Наливка з малини настоюється 30 днів, після чого ви можете насолоджуватися ароматом п'янкої ягоди.

Рубінова наливка з малини

Для приготування вам будуть потрібні:

• 3,5 кг малини;
• 1,3 кг цукрового піску.

Ягоди чистої стиглої малини висипте в 5-літрову банку, засипте цукор, закрийте банку марлею і залиште на 3-4 дні в теплому місці. Потім зніміть марлю і встановіть водяний затвор. Залиште на 2-3 тижні, поки процес бродіння не припиниться. Потім профільтруйте наливку через щільну тканину або папір. Розлийте в пляшки і щільно закупорьте їх.

Ніжна наливка з малини

Для приготування вам будуть потрібні:

• 3 кг стиглих ягід;
• 0,5 л горілки;
• 7 л води.

Змішайте всі інгредієнти в 10-літрового бутля. Прикрийте нещільно кришкою, обв'яжіть полотниною, закріпіть її шнурком і поставте на 15 діб біля вікна. Щодня добре струшуйте бутель. Приблизно через 10-14 днів ягоди «гратимуть»: пересуватися знизу вгору і зверху вниз. Малинова наливка готова. Процідіть її через кілька шарів марлі і дайте ще настоятися 2-3 дні. Потім розлийте по пляшках.

Пляшки для наливки краще брати з-під шампанського, щоб внутрішній тиск не розірвало її. Чи не доливайте до самого горлечка. Залиште 3-5 см повітря. Пробки обов'язково обв'яжіть мотузкою або дротом, як на шампанському. Наливку зберігайте в прохолодному місці, поставивши її в пісок шийкою вниз. Через півтора місяці малинова наливка дозріє повністю і її можна подавати до столу. Не турбуйтеся, якщо одна з пляшок лопне. Залишилася наливка дозріла. Вона прекрасно підійде до новорічного чи різдвяному столу. Таку наливку зберігайте не більше 4-5 місяців.

Наливка з малини та вишні

Для приготування вам будуть потрібні:

• 1 кг малини;
• 200 шт листів вишні;
• 1 кг цукру;
• 1 л горілки;
• 1,5 л води;
• 3 ч. Л. лимонної кислоти.

Прокип'ятіть ягоди і вишневі листки на повільному вогні 5 хвилин. На дно друшляка викладіть марлю, відкиньте на неї ягоди і листя і відіжміть. Висипте у велику каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту, залийте горілкою. Закип'ятіть і розлийте по пляшках. Малину можна замінити чорною смородиною.

А які рецепти наливки з малини знаєте ви?