Незвичайні салати на новий рік 2016: рецепти з фото смачних і оригінальних страв

Східний календар стверджує, що наступаючий рік пройде під заступництвом Вогненної Мавпи. Це магічне істота відрізняється непосидючим характером, неабиякою часткою зухвалості й величезною харизмою. Для того щоб заручитися підтримкою символічного тваринного, потрібно дуже уважно продумати святкове меню і включити в нього оригінальні закуски, вишукані гарячі страви і незвичайні салати. На Новий рік 2 016 на столі повинні бути обов'язково присутніми запашна зелень, всілякі овочі, нежирні сорти м'яса, різноманітні фрукти та пряні трави. Саме таке поєднання продуктів припаде до душі Вогненної Мавпі і, в подяку за увагу, вона обдарує вас своєю турботою і заступництвом.

Необхідні інгредієнти:

• відварне філе кальмарів - 400 гр
• чорні маслини без кісточок - 100 гр
• солодкий болгарський перець - 2 шт
• огірок салатний - 2 шт
• червона варена квасоля - 250 гр
• яйця - 6 шт
• підкопчений сир сулугуні «косичка» - 150 гр
• майонез 67% - 1 пачка
• петрушка - 1 пучок
• сіль

Покрокова інструкція

1. Яйця відварити до повної готовності і остудити під холодною водою. П'ять штук очистити і натерти на дрібній тертці. Одне відкласти убік для прикраси.
2. Огірки порубати однаковими невеликими кубиками.
3. Зі солодких перців зрізати плодоніжки, вийняти перегородки і насіння, обмити, дати стекти воді і покришити на невеликі брусочки.
4. Готове м'ясо кальмарів порізати тонкою соломкою, петрушку дрібно нашаткувати.
5. Більшу частину маслин порізати на скибочки, а кілька штук залишити цілими для декорування.
6. Сир розібрати на волокна і порізати на смужки довжиною 6-8 см.
7. Всі продукти викласти шарами в наступній послідовності: квасоля + яйце + огірки + кальмари + болгарський перець + маслини + петрушка. Кожен шар обов'язково промазати майонезом, Огурцова прошарок злегка присолити.
8. Зверху розкласти смужки сиру сулугуні.
9. Для прикраси розрізати впоперек одне відварене яйце. З більш гострою частині вибрати жовток, а білок проварити в міцної чайної заварці протягом 4-5 хвилин. Потемнілу половинку одягнути на білу. Майонезом нанести на темну частину кілька крапочок, щоб фігурка стала остаточно схожа на лісовій гриб. Поставити в центр салату, а навколо розкласти цілі маслини і розкидати посічену петрушку.
10. Відправити блюдо на годину в холодильник, а потім подати його на стіл.

Необхідні інгредієнти:

• відварні очищені креветки - 300 гр
• свіжий огірок - 2 шт
• стигле авокадо - 2шт
• морква варена - 2 шт
• консервований горошок - 1 банка
• яйця - 2 шт
• цибулю білий - 1 шт
• великий солодкий апельсин - 1 шт
• майонез 67% - 1 пачка

Покрокова інструкція

1. Залишити кілька цілих креветок для прикраси, а інші дрібно порізати.
2. Огірки, авокадо, морква, яйця і цибулю порізати дрібними квадратиками.
3. Апельсин очистити від шкірки і плівок, розібрати на часточки і порізати на невеликі трикутники.
4. Всі інгредієнти з'єднати в глибокій мисці, додати майонез і зелень і дуже добре перемішати.
5. Розкласти в порційні келихи з широкою шийкою, прикрасити цілої креветкою і зеленню і подати до столу. Найбільш вдало з таким салатом поєднуватимуться гарячі м'ясні страви та гострі, пряні закуски.

Необхідні інгредієнти:

• відварне яловиче філе - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• огірок солоний - 2 шт
• морква - 3 шт
• майонез 75% - 8 ст.л
• сіль - 1/2 ч.л
• мелений чорний перець - 1/4 ч.л
• соняшникова олія
• зелень

Покрокова інструкція

1. Цибулю і моркву вимити і нашаткувати тонкою соломкою.
2. Огірки очистити від шкірки і порізати акуратними смужками довжиною 5-6 см.
3. Розжарити в сковороді 1 ст.л соняшникової олії, обсмажити на ньому цибулю до золотистого відтінку і перекласти його в салатницю.
4. Другим етапом обсмажити моркву в 2 ст.л рослинного масла. Постійно помішувати і стежити, щоб овочі не пригоріли. Через 7-10 хвилин вимкнути вогонь і додати моркву до цибулі.
5. Відварене м'ясо порубати якомога дрібніше і з'єднати його з овочами, всипати солоні огірки.
6. Посолити, поперчити, заправити майонезом і прикрасити зеленню.
7. На годину залишити в холодильнику для просочення, потім подати на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• бринза слабосолона - 300 гр
• помідори черрі - 300 гр
• маслини чорні без кісточок - 1 банка
• перець болгарський солодкий - 2 шт
• чорнослив - 150 гр
• орегано сухий - 3 ст.л
• салат зелений - 1 пучок
• оливкова олія

Покрокова інструкція

1. Чорнослив запарити окропом і залишити в гарячій воді на 30-40 хвилин, щоб він став м'яким. Потім дрібно нашаткувати.
2. Бринзу порубати великими кубиками і присипати пряним орегано.
3. Помідори розрізати навпіл, а огірки - тонкими кружечками. Листочки салату порвати руками на широкі шматки.
4. Помістити всі інгредієнти в салатницю, додати оливкове масло і дуже добре перемішати.
5. На пару годин помістити в холодильник, а потім подати гостям під гарячі страви та м'ясні закуски.