Салат «веселка»: класичні і незвичайні рецепти з фото

Історія замовчує про те, як винайшли це яскраве, привабливе і смачна страва, але за великим рахунком даний факт і не важливий. Головне - що для страви можна використовувати самі різні продукти від найпростіших і звичних до вишуканих і екзотичних. Все залежить тільки від фантазії і бажань кухаря.

Необхідні інгредієнти:

• копчене куряче філе - 300 гр
• свіжий огірок - 2 шт
• цибулю солодкий - 2 шт
• морква по-корейськи - 200 гр
• помідори - 3 шт
• гриби мариновані - 200 гр
• сир твердий - 250 гр
• цибуля зелена - 1 пучок
• кріп - 1 пучок
• майонез 67% - 1 пакет
• оцет - 4 ст.л
• олія оливкова - 3 ст.л
• сіль
• чорний перець

Покрокова інструкція

1. За півгодини до початку приготування салату замаринувати цибулю. Для цього звільнити його від лушпиння, обполоснути, нашаткувати півкільцями, помістити в окрему ємність і залити сумішшю оцту і оливкового масла. Посолити, поперчити і відправити в холодильник.
2. Філе курки порубати великими брусками, сир натерти на тертці, гриби порізати пластинками, помідори - скибочками, огірки - брусочками.
3. Зелену цибулю і кріп дрібно нашаткувати, скропити оливковою олією, трохи посолити і дуже добре перемішати.
4. У центр сервировочного блюдо викласти куряче м'ясо, на нього помістити маринована цибуля. По краях масивними гірками розподілити овочі і сир таким чином, щоб вони красиво поєднувалися за кольором.
5. Безпосередньо перед подачею поверх маринованої цибулі видавити майонез.

Необхідні інгредієнти:

• червона капуста - 400 гр
• перець червоний і жовтий - по 1 шт
• горох цукровий - 200 гр
• зелена цибуля - 1 пучок
• морква - 2 шт
• кінза - пучок
• мед рідкий 1/4 ст
• свіжовичавлений сік лайма - 1 4 ст
• оцет - 2 ст.л
• кмин мелений - 1 ст.л
• оливкова олія - 1/3 ст
• мелений чорний перець - 1/4 ч.л
• сіль - 1/2 ч.л

Покрокова інструкція

1. У невеликій мисці з'єднати мед, оцет, сік лайма, сіль, перець, кмин і оливкове масло. Збити віночком і відставити убік.
2. Капусту тонко нашаткувати, морква, горох, цибулю та червоний перець порубати брусочками, жовтий перець порізати півкільцями.
3. На сервірувальний тарілку викласти всі інгредієнти смужками, гармонійно поєднуючи їх між собою за кольором.
4. Капусту заправити частиною приготованого соусу, посолити, поперчити і додати до салату. Залишився соус подати окремо як заправку.

Необхідні інгредієнти:

• філе сьомги слабосоленої - 350 гр
• картопля - 3 шт
• яйця відварні - 3 шт
• морква - 2 шт
• буряк - 2 шт
• цибулю білий - 1 шт
• сир «Пармезан» - 150 гр
• оцет - 3 ст.л
• рослинне масло - 3 ст.л
• вода - 3 ст.л
• сіль
• мелений перець
• несолодкий йогурт або сметана низької жирності
• петрушка

Покрокова інструкція

1. Картопля зварити в «мундирі» до готовності, остудити, звільнити від шкурок і порізати брусочками.
2. Відварені моркву, буряк і сир натерти на крупній тертці, а яйця порубати шматочками.
3. Цибулю дрібно нашаткувати і замаринувати в суміші оцту, масла і води, посипати чорним перцем і залишити на 30 хвилин. По закінченню часу вийняти з маринаду і добре віджати.
4. На порційні тарілки викласти інгредієнти в такій послідовності: буряк, морква, яйце, картопля і скибочки маринованої цибулі. Кожен шар просочити йогуртом або нежирної сметаною.
5. Зверху прикрасити великими кубиками солоної сьомги, посипати тертим сиром і декорувати гілочкою свіжої петрушки.

Необхідні інгредієнти:

• буряк - 3 шт
• морква - 3 шт
• картопля смажена або фрі - 400 гр
• цибулю білий - 3 шт
• стейк яловичий - 300 гр
• редька зелена - 3 шт
• масло рослинне з запахом - 1/3 ст
• оцет - 1/3 ст
• часник - 3 зубці
• цукор - 1/3 ст
• зелень
• сіль
• мелений перець

Покрокова інструкція

1. Для заливки з'єднати масло, оцет, сіль, цукор, перець і все дуже добре перемішати.
2. Всі овочі порізати довгою соломкою. Картопля обсмажити у великій кількості соняшникової олії, а інші інгредієнти замаринувати окремо в оцтово-масляної заливці.
3. М'ясні стейки обсмажити з двох сторін на сковорідці, гарячими нарізати тонкою соломкою, залити залишилася заправкою і накрити кришкою.
4. У середину великого блюда викласти шматочки м'яса, а по краях великими гірками розподілити овочі.
5. Прикрасити білим цибулею і свіжою зеленню і подати на стіл.

Відео-рецепт салату «Веселка» з яйцем і яблуками

У салату «Веселка» маса варіацій. У цій інтерпретації він виходить дуже ситним і набуває приємний кисло-солодкий смак.