Як приготувати смачний і красивий торт «мікадо»

Торт «Мікадо» зазвичай складається з 10-12 шарів тіста, промазаних вишуканим шоколадним кремом і згущеним молоком. Сьогодні існує кілька варіантів приготування десерту. Один від одного вони відрізняються не стільки тестом, скільки складом крему і прикрасою готового виробу.

Необхідні інгредієнти:

Тісто

• борошно пшеничне - 600 гр
• вершкове масло - 125 гр
• сметана - 100 гр
• цукровий пісок - 100 гр
• яйце - 1 шт
• сода - 1/2 ч.л
• оцет для гасіння
• сіль

Крем

• чорний шоколад - 1 плитка
• вершкове масло - 200 гр
• згущене молоко - 1 банка

Покрокова інструкція

1. Для тіста розм'якшене вершкове масло ретельно перетерти з цукром і сіллю, а потім туди ж вбити яйце. Додати сметану і соду, погашену оцтом, ще раз гарненько перемішати.
2. Борошно просіяти через сито і всипати в тісто. Швидко вимісити до однорідності, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник хвилин на 40.
3. Для крему в глибокій мисці розм'якшити масло і з'єднати його з вареним згущеним молоком.
4. Шоколад розтопити на водяній бані, влити до крему і збити міксером.
5. Прохолодне тісто поділити на 10-12 рівних частин і кожну з них розкачати качалкою в тонкий широкий корж.
6. Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 200 ° C, по 2,5 хвилини до ніжного золотого кольору.
7. Акуратно вийняти, викласти на підготовлений піднос і рясно промазати кремом. Так зробити з усіма коржами.
8. Згідно справжньому вірменському рецептом торт «Мікадо» зверху і з боків потрібно обсипати тертим шоколадом і відправити в холодильник настоюватися як мінімум 2:00. Потім можна подавати на стіл.

Необхідні інгредієнти:

Тісто

• борошно вищого сорту - 3 ст
• яйця - 3 шт
• цукор - 120 гр
• сметана - 100 мл
• масло вершкове - 100 гр

Крем

• сгущенка варена - 1 банка
• сметана 15% - 600 мл
• чорний шоколад - 1 плитка

Покрокова інструкція

1. Розм'якшене масло ложкою перетерти з цукром, додати гашене соду і сметану, вбити яйця і перемішати.
2. Борошно просіяти і ввести в тісто. Ретельно вимішати масу, загорнути в харчову плівку і поставити на півгодини на холод.
3. Для крему збити згущенку зі сметаною.
4. Тісто поділити на 18 порцій і кожну максимально тонко розкачати.
5. Випікати коржі в духовці до рум'яності при температурі 200 ° C.
6. Охолодити і обрізати по потрібному розміру, ретельно промазати кремом і на 4:00 залишити просочуватися.
7. Безпосередньо перед подачею обсипати верхівку торта тертим шоколадом.

Необхідні інгредієнти:

Тісто

• розм'якшене вершкове масло - 125 гр
• коричневий цукор - 1/2 ст
• яйце - 1 шт
• сметана - 100 гр
• пшеничне борошно - 2,5 ст
• сода - 0,5 ч.л
• сіль

Крем

• какао-порошок - 3 ст.л
• сгущенка біла - 1 банка
• вершкова олія - 200 гр
• шоколад молочний - 1 плитка

Покрокова інструкція

1. М'яке масло перетерти з сіллю і коричневим цукром, додати яйце і збити суміш віночком.
2. У сметані розчинити соду і додати до масляно-цукрової маси. Акуратно розмішати все до однорідної кремової консистенції.
3. Всипати просіяне крізь сито борошно і швидко замісити м'яке тісто. Упакувати в харчову плівку і прибрати на 1:00 в холодильник.
4. Для крему нашого майбутнього торта «Мікадо» за вірменським рецептом з'єднати згущенку, масло і какао і збити до повітряного стану.
5. Розділити тісто на 8 рівних частин і виймати з холодильника по одній.
6. Розігріти духовку до 200 ° C.
7. Корж розкачати на столі максимально тонко. Щоб тісто не липло, присипати поверхню і качалку борошном.
8. Випікати до того моменту, коли краєчки почнуть золотитися.
9. Дістати, розкласти на дошці і в гарячому вигляді промазати кремом. Зібрати таким чином всі верстви торта, на верхню частину вилити залишився крем, засипати тертим молочним шоколадом і прибрати на пару годин в холодильник для просочення.
10. Після закінчення часу вийняти, порізати на ромби і подати на стіл.

Необхідні інгредієнти:

Тісто

• сметана 15% - 300 гр
• вершкове масло - 50 гр
• яйця - 2 шт
• цукор - 100 гр
• сода - 1 ч.л
• борошно - 700 гр
• ванільний цукор - 1 пакетик

Крем

• сметана 20% - 500 гр
• цукор - 2 ст
• цедра 1 лимона
• сік половинки лимона

Покрокова інструкція

1. Яйця і цукор збити до білої міцної піни.
2. В окремому посуді з'єднати сметану, розтоплене вершкове масло, ванілін і соду. Перемішати і додати до яєчно-цукрової маси.
3. Додати весь обсяг борошна і замісити круте тісто так, щоб воно не липло до рук. Розділити на 12 однакових шматочків, скачати їх у кульки, прикрити поліетиленом і покласти на 60 хвилин у холодильник.
4. Робочу поверхню пріпиліть борошном і акуратно розкачати тісто на тонкі коржі.
5. Випікати в духовці при температурі 180 ° C 6-7 хвилин і складати в стопку.
6. Для крему збити в міксері цукор, сметану, цедру і лимонний сік.
7. Рясно промазати солодкою начинкою кожен корж і боки торта.
8. Плитку білого шоколаду розтопити на водяній бані разом з невеликим шматочком вершкового масла. Суміш повинна вийти досить щільною. Залити нею верхівку торта Мікадо і поставити в холодильник для застигання на 3-4 години.
9. Перед подачею рідким чорним шоколадом нанести на білу поверхню малюнок.