Як готувати в мікрохвильовці?

Мікрохвильова піч стала невід'ємним атрибутом практично кожної сучасної кухні. Нерідко мікрохвильовку використовують лише для розморожування і підігріву продуктів, а адже насправді її можливості набагато ширші! Як готувати в мікрохвильовці?

Багато господинь вже й не уявляють собі, як раніше могли обходитися без цієї компактної, але дуже здібною «помічниці»: і омлети в мікрохвильовці готуються швидше, і гарячі бутерброди запікаються всього за хвилину, і каші всього після 5 хвилин в мікрохвильовці повністю готові до вживання .

Існує чимало спеціальних рецептів, за якими можна готувати звичні страви в мікрохвильовій печі, а не на звичайній плиті. Рецепти ці дуже різноманітні, але об'єднують їх особливі правила підготовки продуктів і посуду для мікрохвильової печі.

Одне з основних правил приготування страв в мікрохвильовій печі - це використання неметалевої посуду. Для мікрохвильовки можна використовувати скляну, вогнетривку або пластмасовий посуд. При цьому використовувана посуд не повинна містити металевих вкраплень, наприклад, декору.

Якщо не набувається спеціальний посуд, то готувати в мікрохвильовці можна і в звичайній кухонній неметалевої посуді. Перед першим застосуванням такого посуду, її бажано протестувати. Для цього потрібно порожній посуд помістити на 30 секунд в мікрохвильову піч і встановити режим максимальної потужності. Якщо по закінченню 30 секунд посуд залишиться холодної або ж нагріється зовсім трохи - такий посуд підходить.

Крім посуду для приготування різних страв в мікрохвильовій печі можуть знадобитися пакетики і рукава для запікання, фольга. Ці матеріали обов'язково повинні бути марковані як дозволені для використання в микроволновках.

Для приготування в мікрохвильовці різні продукти можуть зажадати додаткової обробки. Наприклад, якщо готувати в мікрохвильовці продукти, покриті плівкою або тонкою шкіркою, то перед тим, як помістити такі продукти в піч, потрібно їх обов'язково наколоти виделкою - інакше шкірка лопне.

Якщо готувати в мікрохвильовці м'ясні страви, то слід пам'ятати, що м'ясний фарш або невеликі шматочки м'яса готуватимуться набагато швидше, ніж великі шматки або, приміром, ціла курка. При цьому якщо м'ясо потрібно обсмажити, то потрібно скористатися посудом для смаження в мікрохвильовці або ж обсмажити м'ясо на звичайній плиті.

Під час приготування страв в мікрохвильовці температура найбільш висока по краях посуду і менше - в центрі. Це необхідно враховувати, намагаючись в центрі посуду поміщати не надто товстий шар продуктів.

Продукти, що містять досить багато жиру, води або цукру, готуються швидше, але при цьому слід пам'ятати, що надлишок води або жиру уповільнює приготування страви, а продукти з надлишком цукру можуть підгоріти.

Цілі курячі яйця в шкаралупі ніколи не готують в мікрохвильовці: Яйце може буквально вибухнути. Якщо ж у мікрохвильовці готується яєчня, то необхідно проколоти жовток.

Таким чином, готувати в мікрохвильовці різні страви можливо, але необхідно пам'ятати, що в деяких випадках використання мікрохвильовки не допомагає прискорити процес приготування, а, навпаки, уповільнює його. Тому користуватися мікрохвильовою піччю для приготування супів, наприклад, коштує в тих випадках, коли звичайна плита недоступна.