Як сушити яблука на зиму вдома в духовці і мікрохвильовці

Сушені яблука - велике ласощі і один з найстаріших видів заготовки яблук на зиму. Тонкі часточки хрусткі зовні і м'які, з кислинкою, внутрішньо- більшість вітамінів при висушуванні зберігається.

Взимку їх можна розмочити і використовувати як начинку для пирогів, основу для компоту або частина десерту, а можна їсти так, як чіпси: тільки на відміну від цього снеки, сушені яблука натуральний, здоровий і низькокалорійний продукт. Яблука, висушені за всіма правилами, не ламкі і зберігають свій смак і аромат.

Читайте також як замочити яблука на зиму.

Як сушити яблука на сонці

Найстаріший вид сушки з можливих і найтриваліший - але зате під сонячними променями зберігається більше вітамінів. Відсортуйте яблука, переконайтеся, що вони не підгнили. Вимийте всі плоди і обсушіть їх, а потім видаліть серцевину і наріжте - можна нарізати часточками, а можна гуртками, але і те, і те має бути дуже тонким, щоб яблука швидко сохли, не встигаючи загнити.

Теоретично, це той вид сушки, де можна очистити яблука від шкірки, але при цьому вони все ж ризикують трохи втратити форму (хоча смак, звичайно, не зміниться). Вимочіть часточки або кружечки в соляному розчині (дуже слабкому, 1 чайна ложка солі без гірки на літр води) - недовго, близько 3 хвилин, для того, щоб часточки НЕ пожовкли. Якщо жовтий колір вас влаштовує, цей етап можна пропустити.

Просушіть. Покладіть все часточки на деко або на дерев'яний піднос, максимум у два ряди, і поставте на сонці. Краще всього, якщо до них буде доступ свіжого повітря (бажано невеликого вітерця). Перевертайте заготовку кілька разів на день, щоб часточки Обсушуємо рівномірно. Сушка яблук на сонці триває близько 4 днів, це залежить в основному від погоди (якщо весь час сонячно).

Як сушити яблука в духовці

Хороший рецепт для міських умов, а час сушіння займає 8:00. Відберіть яблука для сушіння, вимийте їх і виріжте сердцевінку. Якщо ви сушіть їх часточками, то можна просто розрізати спершу кожен плід навпіл, але якщо ви хочете сушити яблука кружечками, краще скористатися спеціальним інструментом для видалення серцевини з цілого яблука. Потім наріжте їх.

Часточки або кружечки повинні бути приблизно однакової товщини - до 8 мм. Покладіть на деко папір для випічки, а на ній розкладіть яблука (щоб не прилипли, якщо щось піде не так). Поставте духовку на 50 градусів, потім поступово збільшіть до 80 і під кінець знову зменшите до 40-50 градусів. Раз на годину відкривайте духовку і перевертайте часточки або кружечки.

У перші години лучще тримати дверцята духовки прочиненими - в цей час волога виходить з яблук найактивніше, а вони адже саме сушаться, а не печуться. Ще можна зробити солодкі сушені яблука - тоді перед тим, як поставити їх у духовку, вимочіть нарізані фрукти в цукровому сиропі (але не варіть в ньому).

Як сушити яблука в мікрохвильовці

Один з найшвидших способів - він займає дві з половиною хвилини для кожної порції. У цьому варіанті головне - не пересушити яблука. Вимиті і нарізані будь-яким способом фрукти без серцевини укладіть на тарілку, вистелену шматком лляної тканини (бавовняна теж підійде). Поставте мікрохвильовку на 200 Вт і 2,5 хвилини часу. Якщо буде потрібно досушити яблука після цього, поставте їх в мікрохвильовку ще на півхвилини.

Як сушити яблука в електросушарці

Швидше, ніж в духовці, і корисніше, ніж в мікрохвильовці. Вимийте і наріжте яблука так само, як і для будь-якого іншого способу, і сушіть на спеціальних аркушах при температурі 70-80 градусів, а потім понизьте її до 60. Сушка займе приблизно 6:00.