Кулінарія як хобі

Звичайне приготування їжі для багатьох перетворилося на захоплююче хобі. Кулінарія, а саме так називається мистецтво приготування їжі, дає просто безмежні можливості для реалізації свого творчого потенціалу.

Приготувати страву не просто їстівним, а смачним і апетитним - ось завдання номер один для будь-якого кулінара. Осягати таємниці кулінарії можна роками - адже у світі стільки різних народів зі своїми національними «кухонними» традиціями і перевагами.

Хтось може сприймати процес приготування їжі як каторжна праця біля гарячої плити, але для кулінара процес готування - найвища насолода, а щасливі посмішки друзів і близьких - найкраща нагорода. Навряд чи хтось довго й обдумано вирішує зайнятися кулінарією як хобі. Як правило, таке бажання йде «від серця». З самої першої приготовленої яєчні або смаженої картоплі починається цей шлях.

Можна піти вчитися кулінарії професійно. Для цього існують різні курси кухарів, професійні училища та ліцеї. Після закінчення навчання можна зайнятися кулінарією як професією. Але кулінари-аматори, як правило, навчаються методом проб і помилок, на практиці осягаючи всі тонкощі кулінарної науки.

Кулінарні книги, рецепти в журналах і на різних сайтах, збірник сімейних рецептів в старій пошарпаної зошиті - де тільки не знайдеш натхнення. Але крім суворого дотримання рецептури досвідчений кулінар деколи вкладає в блюдо деяку частку експромту ічастічку своєї душі.

«Свята святих» кулінара - це, звичайно ж, кухня. На кухні не повинно бути жодного зайвого предмета: кожен інструмент, кожна баночка з приправою - на своєму місці. Чистота, зручність і порядок на кухні допомагають не відволікатися від приготування страви на пошук потрібної поварешкі.

Для приготування різних страв потрібна посуд: каструлі, сковорідки, лопатки, віночки і т.д. Крім того, незамінні на кухні міксери і блендери, м'ясорубки і пароварки, кухонні комбайни. Такі прилади істотно полегшують процес приготування їжі.

Для красивого оформлення страв використовують кондитерські мішки, фігурні ножі, формочки. Красиво оформлене блюдо пробуджує апетит і просто приносить естетичне задоволення.

Підготовка продуктів - важливий етап в процесі приготування будь-якої страви. Звичайно, готувати найкраще зі свіжих, якісних продуктів. Але деякі продукти можна заготовити про запас, наприклад, заморозити або засушити.

Приступаючи до приготування будь-якого блюда, важливо упевнитися, що всі необхідні продукти та інструменти є в наявності. Необхідно також переконатися, що достатньо часу для приготування.

Хороший кулінар знає, що навіть посуд може вплинути на смак і аромат страви. Так, наприклад, молоко кип'ятять в каструльці з товстим або подвійним дном - щоб не пригоріло. Тому для приготування різних типів страв повинна бути передбачена відповідна посуд.

Тим, хто тільки приступає до вивчення кулінарної науки, краще довіритися рецептами, адже співвідношення інгредієнтів у них ретельно вивірене. Іноді в рецептах можна зустріти дуже незвичайні екзотичні поєднання, смак яких, як кажуть, «на любителя». Готувати за такими рецептами слід акуратно, адже порушивши баланс компонентів, можна безнадійно зіпсувати страву.

Практика, практика і, ще раз, практика - ось девіз кулінарії. Необхідно постійно розвиватися і вдосконалювати свою майстерність. Слід відразу ж починати освоювати правильну техніку роботи з різними інструментами, наприклад, ножем, щоб зробити свою роботу ефективніше, адже надалі набагато складніше «переучуватися».

Існують тисячі різних нюансів у приготуванні тієї чи іншої страви. Нарізати цибулю без сліз, спекти пишний бісквіт, зробити соковитий біфштекс - тут без маленьких кулінарних хитрощів не обійтися. Тому дуже корисно читати кулінарну літературу, відвідувати тематичні форуми, прислухатися до порад знайомих.

Освоювати ази кулінарії краще з простих страв: яєчня або омлет, відварений або смажену картоплю, різні каші. Поступово, коли страва освоєно досконало, можна переходити до більш складних рецептами. Хоча навіть приготування яєчні не так просто, як здається на перший погляд. Правильно підібрати температуру і час приготування, вчасно посолити - з першого разу може й не вийти.

Кулінарія - чудове хобі, яке може принести масу позитивних емоцій і нових відкриттів. Вивчати народні кухні світу, експериментувати з різними стравами, радувати своїх близьких кулінарними шедеврами - надзвичайно приємно і цікаво!