Рецепт генуезького торта на 14 лютого - день святого валентина

Фото інструкція: готуємо торт на 14 лютого

Генуезький торт - казковий десерт з Італії. Бісквіт, збиті вершки і свіжі фрукти - торт виходить легкий і дуже смачний. Ідеально підійде для Дня Святого Валентина: і для романтичної вечері, і для вечірки з друзями.

Генуезький торт на День святого Валентина



Інгредієнти для бісквіта

Для крему і начинки потрібно:

  • 3 яйця
  • 80 грам борошна
  • 100 грам цукру
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
  • 1 чайна ложка меду
  • 2 склянки полуниці (або інших м'який фруктів з кислинкою)
  • 2 склянки збитих вершків
  • 80 грам цукру
  • 1,5 склянки води
  • frac14- склянки цукру


Торт випікається в глибокій формі зі стінками 14 сантиметрів. Потім розрізає на три коржі і декорується.

Спосіб приготування торта до Дня Закоханих

Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
Торт на День святого Валентина: рецепт з фото
  • Зробити сироп для просочення майбутніх коржів. У маленькій каструлі змішати по чверті склянки цукру і води. Довести до кипіння помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури. Додати ще 1/3 склянки води.
  • Включити розігріватися духовку до 180 градусів. Застелити форму для випікання коржів пергаментом або пекарської папером. У велику широку каструлю налити воду і закип'ятити.
  • У велику вогнетривку миску (меншого діаметру, ніж каструля з водою) вбити віночком яйця і цукор. Після того, як над каструлею з водою з'явився пар, потрібно акуратно над парою каструлі продовжити збивати яйця з цукром, до тих пір, поки суміш не побіліє і не збільшиться в об'ємі втричі. Коли суміш стане гарячою на дотик, прибрати з пара і додати чайну ложку меду. Продовжувати збивати до стану твердих піків (тобто тісто не буде капати, а буде тягнутися за віночком три секунди і більше). Потрібно збивати дуже довго і ретельно без перерви 5-8 хвилин.
  • Акуратно всипати в збиту суміш борошно, розмішати гумової лопаткою або ложкою. Додати розтоплене вершкове масло. Вилити тісто у форму, застелену пергаментом або папером для випікання випікати при 180-200 градусах 30 хвилин.
  • Готовий бісквіт дістати з форми, залишивши на ньому пергамент або папір для випікання. Дати бісквіту охолонути.
  • Покласти порожню глибоку миску в морозилку на 10 хвилин. Дістати, в ній з'єднати міксером збиті вершки з цукром до отримання кремоподібної маси.
  • Після того, як бісквіт охолоне, прибрати пергамент (папір) зрізати коричневу верхівку і стінки (за бажанням). Розрізати на три коржі. Кожен корж з одного боку просочити цукровим сиропом (приготованим на самому початку). Нижній корж намазати кремом, викласти один ряд нарізаною полуниці або інших фруктів. Покласти зверху середній корж, злегка притиснути. Намазати корж кремом, викласти фрукти і знову шар крему. Накрити зверху третім коржем, злегка притиснути.
  • Зверху і з боків обмазати торт кремом, прикрасити залишками фруктів, білим шоколадом, написати поздоровлення з 14 лютого розтопленим чорним шоколадом за допомогою кондитерського шприца.

Читайте також:

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!