Французька випічка до різдва

Французька кухня по праву вважається однією з найкращих у світі. Погодьтеся, як приємно сходити в французький ресторан і спробувати там вишукані страви. Особливо смачна французька випічка. Напередодні різдвяних свят у Франції традиційно готують смачний торт поліно. Країна Рад пропонує і Вам приготувати цей торт.

У французькій кухні є маса різних рецептів страв традиційної випічки. Але без торта поліно не обходиться жоден різдвяний вечеря в колі сім'ї у Франції. Ця французька випічка не тільки дуже смачна, вона також оригінально виглядає, тому що її прикрашають різної різдвяною символікою. Спробуйте і Ви спекти цей смачний торт до Нового року.

Французька різдвяна випічка поліна стала дуже популярною вже в багатьох країнах. Існує два варіанти приготування цього торта: традиційний з тіста і з печива. Для Вашої зручності ми приведемо обидва рецепта, щоб Ви могли вибирати, який саме з двох варіантів випічки Вам подобається найбільше.

Французька випічка торт поліно: рецепт з печива

Цей рецепт був винайдений французькими кухарями, щоб під час різдвяних свят господині не витрачали дуже багато часу на приготування цього торта. Для приготування поліна з печива Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 18 шт. бісквітного солодкого печива
• 1 ч. Л. какао-порошку
• 225 г густих вершків
• 1 ч. Л. цукрового піску

Французька випічка поліно готується за цим рецептом дуже швидко. Для початку слід зробити крем. Змішайте в глибокій ємності цукор, вершки, какао-порошок. Збивайте вершки, поки вони не будуть тримати форму конуса. Використовуючи приблизно половину приготованого шоколадного крему, намажте його на печиво. Складіть печиво друг на дружку так, щоб додати торту форму поліна.

Поліно з бісквітного печива щільно замотують у фольгу і кладуть у холодильник на 12-24 години. Залишки крему також поставте в холодильник, щоб він не зіпсувався. На наступний день обережно розгорніть поліно і перекладіть його на тарілку. Тепер його обмазують залишками крему. Виделкою намалюйте на кремі бороздочки, що імітують візерунок кори. Зверху посипають поліно цукровим піском. Також торт прикрашають гілочкою гостролиста. Торт поліно можна подавати на стіл!

Французька випічка торт поліно: традиційний рецепт

Приготування торта поліно за традиційним рецептом займе у Вас набагато більше часу. Для приготування торта Вам знадобляться такі інгредієнти:

Для коржа

• 2/3 ст. борошна
• 1/4 ч. Л. соди
• 1/4 ч. Л. солі
• 4 яйця
• 3/4 ст. цукру
• 3 квадратики шоколаду для випічки
• 2 ст. л. води

Для начинки

• 1 ст. вершків
• 2 ст. л. мелених каштанів або каштанового пюре (у традиційному рецепті цей інгредієнт присутній, але можна обійтися і без нього)
• 2 ст. л. цукрового піску
• 1 ч. Л. ванільною або мигдальної есенції (за вибором)

Для прикраси

• 85 г вершкового масла
• 2 ст. цукрового піску
• 1/4 ст. какао-порошку
• 2 ст. л. молока
• 1/2 ч. Л. ванильнойесенції

Починаємо готувати торт. Для початку слід розігріти духовку до 175 ° С. Змастіть деко вершковим маслом. Зверху на деко покладіть папір для випічки. Вощений папір також змащують маслом.

У глибокому посуді змішайте борошно, соду і сіль. Окремо вбийте яйця до однорідної жовтої консистенції. Починайте потроху додавати цукор, не перестаючи збивати яйця. Шоколад розтоплюють разом з 2 ложками води і також додають у яйця. Тепер можна додати в яєчну суміш борошно. Обережно перемішайте тісто. Тонким рівномірним шаром розподіліть тісто по деку і випікайте його протягом 15-17 хвилин. Готовий корж повинен вийти дуже м'яким. На стіл постеліть чистий рушник. Переверніть деко, щоб корж ліг на рушник на столі. Зніміть вощений папір і зверху трохи посипте корж цукровим піском. Краї коржа, які занадто сильно запеклися і стали твердими, слід обрізати. Починаючи з вузького кінця коржа, акуратно загорніть тісто разом з рушником так, щоб воно залишалося в середині. Відкладіть поліно і дайте йому охолонути.

Ваша французька випічка буде трохи сухуватою без підходящої начинки. Для її приготування збийте вершки, поки вони не почнуть тримати форму. Вершки змішують з цукром і ванільною або мигдальної есенцією. Остигле трохи поліно розгортають і прибирають рушник. Зверху внутрішню частину торта змащують кремом. Якщо Ви вирішили використовувати в рецепті каштани, то зараз можете посипати ними корж торта. Зворотно скрутіть корж у форму поліна. Рушник Вам більше не знадобиться.

Тепер слід приготувати прикраса для торта. Заздалегідь підготуйте вершкове масло, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Розм'якшене масло збивають разом з усіма інгредієнтами до однорідної м'якої консистенції. Цим кремом обмазують повністю всі поліно. Вилочкою намалюйте лінії кори. Зверху торт прикрашають цукровою пудрою. Поставте готовий торт поліно в холодильник, щоб він охолов. Ваша французька випічка до свята готова!