Соус песто: рецепт

Багато хто чув про соусі песто, але не всі знають, куди його можна додати. Цей традиційний італійський соус відмінно поєднується зі стравами з макаронів. Також соус песто, рецепт якого дає Вам Країна Рад, чудово підходить до страв з м'яса і риби.

В Італії цей соус розтирають у ступці товкачиком. Але ж не всі можуть дотримуватися італійських традицій приготування. Через брак ступки і маточки соус можна просто подрібнити в комбайні. Отже, розповімо, як приготувати песто.

Традиційний соус песто: рецепт приготування

Песто відмінно підходить для заморожування, тому якщо Ви приготували занадто багато соусу і не змогли його використовувати за один раз, Вам не доведеться викидати цей продукт. Отже, готуємо соус песто! Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 15 г листя базиліка
• 2 зубчики часнику
• 4 ст. л. кедрових горішків
• 150 мл оливкової олії
• 50 г сиру пармезан

Італійський соус песто можна готувати як в традиційному вигляді, так і з різними добавками. Але технологія його приготування завжди однакова: всі інгредієнти слід подрібнити в комбайні. Не слід занадто сильно старатися і доводити соус до рідкої консистенції. Навпаки, песто повинен мати достатньо грубу структуру. Після того як в блендері перемішані всі інгредієнти соусу, додайте сир і включіть комбайн ще на кілька секунд.

Соус песто: рецепт з мигдалем

Пропонуємо Вам спробувати ще такий соус песто, склад якого на цей раз можна урізноманітнити додаванням мигдальних горіхів. Для приготування песто з мигдалем Вам будуть потрібні:

• 1 пучок базиліка
• 40 г мигдалю
• 50 г натертого сиру
• 3 зубчики часнику
• сіль
• 6 ст. л. оливкової олії

Для приготування соусу песто за цим рецептом Вам знадобиться почистити і злегка посмажити мигдаль. Листочки базиліка, часник і мигдаль подрібніть в блендері до пастоподібного стану. Під час подрібнення потроху додавайте оливкове масло. Готовий соус змішують з тертим італійським сиром і солять за смаком. Цей соус відмінно підходить до пасти.

Соус песто: рецепт з петрушкою

Ще один рецепт приготування соусу песто. На цей раз цей соус спробуємо урізноманітнити додаванням петрушки. Для приготування цього соусу використовуємо такі продукти:

• 1,5 склянки листя базиліка
• 1 ст. фісташок
• половинка лимона
• 2 ч. Л. оливкової олії
• 1 пучок петрушки
• 1 головка часнику
• бальзамічний оцет

У блендері змішують листя петрушки, базилік, часник і фісташки. Подрібніть інгредієнти до утворення однорідної кашки. У цей соус додайте свіжовичавлений сік половинки лимона і оливкове масло. Ще раз добре перемішайте соус. Готовий соус слід скропити парою крапель бальзамічного оцту і подавати на стіл разом з пастою.

Будь соус песто буде відмінною заміною звичайної томатній пасті, яку ми використовуємо для приготування піци. Також цей соус відмінно підійде для запікання в ньому овочів в духовці. Також можете спробувати запекти в цьому соусі філе лосося або тріски.