Сирні рулетики з сьомгою

Який новорічний стіл без закусок з червоною рибою? Сьомга, наприклад, відмінно поєднується з сиром. Чому б не врахувати це при плануванні новорічного меню і не приготувати, скажімо, рулетики з сиру з сьомгою?

Сирні рулетики з сьомгою

Для приготування цієї пікантної закуски вам знадобляться:

• 300 г слабосоленої сьомги або форелі
• 200 г твердого сиру
• 30 г зелені (петрушка або кріп)

Натріть сир на тертці. Зелень кропу або петрушки промити, обсушити і дрібно порубати. Змішайте сир із зеленню, перекладіть в невелику каструлю і поставте на водяну баню. Нагрівайте сир на водяній бані, поки він не розплавиться, не забуваючи постійно помішувати.

Якщо ви не хочете ускладнювати собі життя водяною банею, спробуйте легший спосіб. Складіть натертий сир з рубаною зеленню в щільний пакет з поліетилену, опустіть його в гарячу воду, тримаючи за кінчик, і потримайте в ній до розчинення сиру (близько 3 хвилин).

Готову сирну масу викладіть на харчову плівку, другим шматком плівки накрийте зверху і розкачайте за допомогою качалки. Повинен вийти тонкий пласт сиру. Сьомгу або форель наріжте на тонкі шматочки і викладіть їх на сир. Поверніть сир з сьомгою рулетом, покладіть рулет під легкий прес і приберіть в холодильник.

Перед подачею рулет нарізають на порційні шматочки і прикрашають гілочками свіжої зелені.

Смачного!