Холодні закуски на новий рік 2015, рецепт з фото

Закуски задають настрій всьому святкового застілля. Сьогодні ми зібрали для вас найцікавіші і нові рецепти закусок, щоб ви могли порадувати своїх близьких чимось смачненьким на Новий рік 2 015.

Традиційні закуски на новий рік 2 015

Заливні кульки

Звичний холодець можна приготувати на новий лад. Для цього вам знадобляться:

• Куряча грудинка - 1 шт.
• Курячі ніжки - 2 шт.
• Корінь селери - 2 ст. л.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Лавровий лист
• Сіль перець
• Желатин - 30 гр.
• Кріп
• Часник - 4 зубчики

Приготування:

1. Промийте куряче м'ясо і покладіть його в каструлю. Залийте двома літрами води і поставте на вогонь.
2. Овочі очистіть, поріжте великими шматочками і обсмажте на керамічній сковороді без масла пару хвилин.
3. Зніміть з бульйону піну, додайте туди обсмажені овочі і варіть на повільному вогні близько години. За пару хвилин до готовності додайте спеції.
4. Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього м'ясо, процідіть. Розведіть желатин у склянці холодної води, влийте в заливне і злегка нагрійте його, щоб желатин розчинився. Додайте подрібнений кріп.
5. Розлийте холодець по маленьким круглим чашкам для кави, додайте подрібнене м'ясо і приберіть все в холодильник.
6. Перед подачею на стіл переверніть чашки на велику тарілку, накрийте їх гарячим рушником і почекайте дві хвилини. Так холодець легко отлепілі від посуду. Прикрасьте зеленню і подавайте гостям.

Холодні закуски на швидку руку

Сендвічі "Русские"

Інгредієнти:

• Французька гірчиця - 125 гр.
• Свіжа петрушка
• Лимонна цедра - 1 чайна ложка
• Житній хліб "Бородінський" - 8 шматочків
• Оливкова олія
• Шинка - 250 гр.
• Салатні листя
• Сир - 125 гр.

Приготування:

1. Готуємо соус для сендвічів: в чашці змішуємо оливкову олію, лимонну цедру і гірчицю.
2. Чотири шматка хліба змащуємо соусом, зверху укладаємо шинку, салатні листя і сир. Накриваємо другим шматочком хліба.

Оселедець з запеченим картоплею

Вам знадобиться:

• Філе оселедця слабосоленої - 150 гр.
• Вершковий хрін - 250 гр.
• Картопля в мундирі - 4 шт.
• Відварений буряк - 1 шт.
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Зелень
• Тости з чорного хліба

Приготування:

1. Нарізаємо хліб на невеликі трикутники і висушуємо в духовці.
2. Розрізаємо філе на рівні шматочки, картопля очищаємо і нарізаємо на кружечки, обсмажуємо їх пару хвилин на великому вогні.
3. Готуємо мус з хрону: пропускаємо через блендер буряк, додаємо туди хрін.
4. Викладаємо на блюдо хлібні тости, зверху покладіть картоплю, мус і філе оселедця. Прикрашаємо тонкими кільцями цибулі і подаємо на стіл.

Незвичайні закуски на Новий рік

Закуска з кураги і сиру

Інгредієнти:

• Будь сир з пліснявою
• Крупна курага
• Мигдаль

Приготування:

1. Замочіть сухофрукти в гарячій воді на десять хвилин (можна використовувати алкоголь).
2. Наріжте сир невеликими пластинами або брусочками.
3. Зверху на курагу викладіть сир і мигдальний горіх.