Запечена форель

Символ наступаючого року - Кролик або Кіт. Щоб задобрити обох цих тварин, відмінно підійде запечена форель, адже коти дуже люблять рибу, а кролику припадуть до смаку зелень, солодкий перець і лимони, які теж входять до складу цієї страви.

Запечена форель

Щоб приготувати запечену у фользі форель, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг райдужної форелі
• 1 ст. л. рослинного масла
• 1 невеликий пучок петрушки
• 1 невеликий пучок кропу
• 1 лимон
• 2 солодких перцю різного кольору
• велика сіль і мелений перець - за смаком

Вимийте рибу, випатрайте її і видаліть зябра. Потім ще раз промийте форель і обсушити за допомогою чистого рушники. Складіть фольгу для запікання в два шари, укладіть на неї петрушку, потім - форель. Натріть тушку риби свіжомеленим перцем і крупною сіллю всередині і зовні.

Вимийте лимон, з половини лимона видавіть сік. Свіжовичавлений сік лимона змішайте з рослинним маслом, обмажте цією сумішшю форель і залиште на 15-20 хвилин. Другу половину лимона наріжте кружечками, потім кожен гурток розріжте навпіл. Зробіть на одному боці форелі невеликі надрізи (кут - 45deg) і вставте в них часточки лимона.

Вимийте, обсушити, дрібно наріжте зелень кропу і наповніть їй черевце риби. Туди ж покладіть лимон, з якого ви видавлювали сік. Піднявши краї фольги, закріпіть з так, щоб добре закрити рибу з усіх боків фольгою. Форель запікають у розігрітій до 180-190degС протягом 35-40 хвилин. Коли запікання буде підходити до кінця (приблизно за 10 хвилин до готовності), розкрийте фольгу, щоб риба злегка підрум'янилася.

Готову форель викладіть на листя салату. Солодкий перець очистіть від насіння, сполосніть і наріжте тонкими смужками. Прикрасьте ними форель і подавайте до столу.

Смачного!