Страви на новий рік 2013

Наступний рік - рік Чорної Водяний Змії, тому святкові страви, які ви поставите на новорічний стіл, повинні бути до душі символу року. Щоб віддати данину водної стихії, можна приготувати страви на Новий рік 2013 з риби і морепродуктів.

Салат з креветок «Змійка»

В якості закуски можна подати на стіл салат з креветок, викладений у вигляді символу наступаючого року - змійки. Для приготування цієї страви на Новий рік 2013 нам потрібно буде взяти такі продукти:

• 200 г заморожених креветок
• 50 г сиру
• 2 картоплини
• 2 яйця
• 2 свіжих огірка
• 2 ст. л. майонезу
• сіль за смаком
• маслина для прикраси

Щоб розморозити заморожені відварні креветки, не потрібно відварювати їх. Просто заливаємо креветки окропом на п'ять хвилин, а потім зливаємо воду. Якщо ви будете відварювати креветки, вони можуть стати жорсткими, а при такому способі розморожування їх м'ясо залишається соковитим. Розморожені креветки очищаємо від панцира. Якщо вони великі, можна розрізати їх на половинки.

Відварюємо картоплю в мундирі в підсоленій воді, очищаємо і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо круто, очищаємо і також нарізаємо кубиками. Огірки миємо, один нарізаємо кубиками, а другий - тонкими кружечками. Сир теж потрібно нарізати кубиками.

Викладаємо в миску креветки, картопля, яйця, сир і нарізаний кубиками огірок. Солимо до смаку, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Готовий салат викладаємо на блюдо у вигляді змійки і робимо «луску» з кружечків огірка. Маслину розрізаємо на дві половинки і робимо з них очі.

Тарталетки з сьомгою і сметанним кремом

Якщо ви вирішили організувати неформальну новорічну вечірку зі шведським столом замість традиційного застілля, обов'язково приготуйте цю ніжну закуску. Щоб зробити ці новорічні тарталетки, запасемося такими інгредієнтами:

• 300 г слабосоленої сьомги
• 200 г сметани
• 160 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 1 яєчний жовток
• по парі гілочок кропу, зеленої цибулі і петрушки
• сіль

Муку висипаємо в миску, додаємо дрібку солі і туди ж викладаємо вершкове масло. Рубаємо масло ножем, щоб вийшло олійно-борошняна крихта. В отриману крихту додаємо яєчний жовток і замішуємо тісто, потім прибираємо його в холодильник на півгодини. Відриваємо від тесту невеликі шматочки, розкочуємо їх і викладаємо у формочки для тарталеток, формуючи бортики.

Потім приступаємо до приготування сметанного соусу. Міксером збиваємо сметану з яйцями, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю і кріп, дрібку солі. Ретельно перемішуємо. Сметанний соус викладаємо в тарталетки. Запікаємо тарталетки протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Філе слабосоленої сьомги нарізаємо тонкими пластинками, звертаємо кожну пластинку у вигляді трояндочки і укладаємо зверху на тарталетки. Прикрашаємо кожну тарталетки листочками петрушки.

Сьомга з апельсинами

Сьомга, запечена з апельсинами, - неймовірно смачна страва, дуже просте у приготуванні. Зрозуміло, варто сьомга недешево, але в новорічну ніч можна себе побалувати. Для приготування цієї страви нам знадобляться:

• філе сьомги - 500 г
• апельсин - 1 шт.
• оливкова олія - 1-2 ст. л.
• невеликий пучок петрушки
• по щіпці орегано, свіжомеленого чорного перцю і солі (бажано морської)

Апельсин миємо й нарізаємо кружечками, не очищаючи від шкірки. Сьомгу посипаємо орегано, солимо, перчимо і викладаємо у жароміцних форму. Сбризнув філе риби оливковою олією, обкладає його кружечками апельсина і залишаємо приблизно на півгодини, щоб риба промаринувалося.

Запікаємо сьомгу протягом 15-20 хвилин під грилем або в духовці, розігрітій до 200 градусів. Перед подачею на стіл посипаємо дрібно нарубаної петрушкою.

Смачного і веселого Нового року!