М'ясо з ананасами в кисло-солодкому соусі

Нещодавно чоловік повів мене вечеряти в ресторан. Готую я, м'яко кажучи, так собі, тому мій благовірний воліє харчуватися в кафе або ресторанах, тим самим звільняючи себе від необхідності давитися неїстівної їжею, а мене - від переведення продуктів і марної трати часу. У ресторані ми замовили чудове блюдо - м'ясо з ананасами під кисло-солодким соусом. Причому, мені сподобалося до такої міри, що я вирішила повторити цей шедевр. Це коштувало мені гучних і довгих стогонів на кухні, сліз, розбитою і спаленої посуду, заспокійливого шопінгу та догляду втратив всяку надію чоловіка до своєї мами. Але, тим не менш, на зло всім ворогам, і в першу чергу - свекрухи, у мене вийшло! На дегустації була подруга - неперевершена кулінарка, голодний чоловік, і кисло-солодка, як соус, свекруха. Вердикт був одноголосний - м'ясо вийшло відмінним, соковитим, добре прожареним і дуже смачним. Тепер це одне з моїх коронних страв. Хочете, поділюся рецептом?

М'ясо з ананасами в кисло-солодкому соусі

Необхідні інгредієнти:

• Свинина - 0,5 кг
• 1 жовток курячого яйця
• Перець солодкий - 2 шт
• Ананас консервований - 4-5 колечок
• Оцет - 2 ст. л.
• Кетчуп - 2 ст. л.
• Половина цибулини
• Лимон - 1 шт.
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відбиваємо м'ясо.
2. Нарізаємо невеликими шматками і викладаємо в миску.
3. Робимо маринад: змішуємо соєвий соус, яєчний жовток і лимон.
4. Перемішуємо м'ясо з маринадом і ставимо маринуватися на 30 хвилин.
5. Нарізаємо перець, цибулю і ананаси невеликими шматочками.
6. Дістаємо м'ясо, зливаємо маринад і обсмажуємо.
7. Викладаємо м'ясо на серветку, щоб зайве масло вбралося.
8. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо до нього перець, потім ананаси.
9. У підсмажені овочі додаємо по столовій ложці соєвий соус, кетчуп, оцет і цукор і обсмажуємо все разом.
10. В отриману суміш додаємо м'ясо і перемішуємо.

Як гарнір підійде рис або китайська локшина. М'ясо виходить на смак солодкуватим, але при цьому дуже м'яким за рахунок маринаду.

А цей рецепт, надихнувшись моїми експериментами, освоїв мій чоловік, який обожнює східну кухню, і тепер це його коронне святкове блюдо.

М'ясо під кисло-солодким соусом з овочами і грибами

Необхідні інгредієнти:

• Свинина - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Перець болгарський - 1 шт.
• Перець чилі - 1 шт.
• Крохмаль - 1 ч. Л.
• Оцет -1 ст. л.
• Горох стручковий - 5 шт
• Квасоля стручкова - 5 шт
• Імбир - 1 ст. л.
• Кориця - ч. Л.
• Ананас консервований - 2 колечка
• Гриби свіжі - 5 г
• Бульйон курячий - 125 мл
• Селера - 1 держак
• Соєвий соус - 3 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Цукор коричневий - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо соломкою моркву, квасолю, горох, перець і ананас.
2. Ріжемо поперек волокон селера
3. Натираємо на дрібній тертці імбир.
4. Ріжемо півкільцями цибулю і дрібними шматочками часник.
5. Нарізаємо соломкою капелюшки грибів.
6. Ріжемо м'ясо смужками.
7. Поставити на вогонь і довести до кипіння селера, поварити його близько хвилини. Витягнути і залити холодною водою.
8. Таким же способом відварити моркву і горох.
9. Посмажити м'ясо, відкласти в окрему посудину.
10. Посмажити на тому ж маслі, на якому смажилося м'ясо, морква, селера, імбир і перець чилі.
11. Додати ананас, гриби і болгарський перець.
12. До овочів додаємо свинину, все перемішуємо і залишаємо на невеликому вогні.
13. Робимо соус: змішуємо соєвий соус, оцет і цукор.
14. Виливаємо соус на м'ясо з овочами.
15. Розводимо в бульйоні крохмаль і теж виливаємо на сковороду.
16. Розмішуємо все і тримаємо на вогні, поки соус повністю не загусне.
17. Перчимо і солимо за смаком.

Готуйте разом, кухня зближує!