Цвітна капуста в клярі - смачно, красиво, ситно

Арабська гостя - цвітна капуста стала для нас звичною овочем, який можна знайти на прилавках магазинів практично в будь-який час року. Вона дуже корисна, тому що містить вітаміни групи А, В, С, Е, корисні мікро- та макроелементи. Але багато господинь скаржаться, що через нейтрального смаку її не дуже хочуть їсти діти і навіть дорослі. Пропонуємо вам випробувати чудові рецепти цвітної капусти в клярі, які сподобаються навіть найменшим вередунам.

Список рецептів:

1. Рецепт №1. Цвітна капуста в клярі по-домашньому
2. Рецепт №2. Капуста в «шубці»
3. Рецепт №3 Різнобарвний свято

Рецепт №1. Цвітна капуста по-домашньому

Вибираючи овоч, віддайте перевагу щільним суцвіттям без яких або чорних крапок або плям. Зверніть увагу на листочки. Вони повинні бути свіжими і зеленими. Це означає, що продукт недавно зрізаний.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 500 г
• сметана - 2 ст. л.
• яйце - 2 шт
• пшеничне борошно - 100 г
• рослинне масло - для смаження
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. овоч ділимо на суцвіття, миємо під проточною водою і варимо на маленькому вогні до готовності 10-15 хвилин;
2. поки готується основа, можна зробити кляр для обмакувания цвітної капусти. Для цього змішуємо яйця, борошно, сметану, сіль і перець. Маса повинна вийти однорідною без грудочок;
3. На розігріту сковорідку з олією викладаємо шматочки в клярі і обсмажуємо з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Готову страву може бути як прекрасним гарніром до м'яса або риби або ж самостійною частиною обіду або вечері.

Рецепт №2. Капуста в «шубці»

Кляр для цієї страви виходить дуже цікавим і, немов пухнаста «шубка», огортає кожен шматочок. Виходить дуже ситно і апетитно.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 400 г
• майонез - 2 ст. л.
• яйце - 2 шт
• пшеничне борошно - 100 г
• зелень кропу або петрушки
• рослинне масло - для смаження
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. капусту потрібно помити, розділити на окремі суцвіття і відварити в підсоленій воді;
2. окремо збиваємо в густу піну білки;
3. змішуємо в мисці жовтки, дрібно нарізану зелень, сіль, перець, борошно, майонез і обережно вводимо білки;
4. кожне суцвіття мачає в тісто і підрум'янюємо до апетитної скоринки з усіх боків.

Таку страву дуже красиво виглядає на столі, а на смак ще більш дивовижне.

Рецепт №3. Різнобарвний свято

Чудовий варіант для матусь, чада яких напереріз відмовляються від будь-яких овочів. Зробіть різнобарвне частування, і дітки зметуть його зі столу в першу чергу. Не вірите? Перевірте самі.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 600 г
• йогурт - 1 ст. л.
• яйце - 2 шт
• пшеничне борошно - 150 г
• морква - 1 шт
• масло - для смаження
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. кольорову капусту миємо і варимо до готовності. Її можна поділити на шматки або перед варінням, чи після. Це не має жодного значення;
2. морква очищаємо і натираємо на дрібну тертку, потім через марлю відціджуємо сік. Потрібно не більше 1-2 столових ложок. Можна скористатися і соковижималкою, але возитися з нею через столової ложки соку захоче далеко не кожна господиня;
3. потім змішуємо яйця, борошно, сіль, перець, йогурт і морквяний сік;
4. мачає шматочки і обсмажуємо на розігрітій сковорідці.

За таким же принципом можна зробити червону або зелену капусту, додавши буряковий або шпинатовий сік.

Включивши фантазію і кмітливість, можна зробити навіть із самої звичайної кольорової капусти справжню родзинку на вашому столі. Пригощайтеся із задоволенням.