Маринована капуста з болгарським перцем на зиму - фото рецепт швидкого приготування

Взагалі капуста дуже популярна в нашій країні. Ми її використовуємо не тільки для приготування салатів, але і для других страв, перших страв і навіть в якості начинки для смачних пирогів. І найголовніше, капусту у всі часи заготовляли на зиму: солили і маринували за різними рецептами.

Робили це в спеціальних дерев'яних бочках і зберігали до настання теплих весняних днів. І це не дивно, адже маринована капуста зберігає в собі всі цінні властивості і вітаміни. Слідуючи народним традиціям, ми хочемо запропонувати вам зробити дуже цікаву заготовку з капусти з болгарським перцем.

Рецепт маринованої капусти з солодким перцем (фото):

Інгредієнти:

• 3 кг білокачанної капусти-
• 0.5 кг болгарського перцю (червоного) -
• 0.5 кг цибулі репчатого-
• 0.5 кг моркові-
• 180 г цукрового песка-
• 1 столову ложку солі-
• 250 мл олії подсолнечного-
• 200 мл яблучного оцту.

Важливо вибрати саме солодкий і соковитий сорт білокачанної капусти. Можна навіть спробувати цей овоч перед покупкою і приготуванням, адже капуста іноді має гіркий присмак, а дуже жорстка для соління також абсолютно не підходить.

Приготування:

Отже, готуємо ємність, в якій вам потрібно буде змішати всі інгредієнти. Вона повинна бути досить великою. З приготовленої капусти знімаємо верхні листочки, миємо качан під проточною водою. Далі його потрібно розрізати на частини так, щоб було зручно тримати в руці. Шаткується капуста будь-яким зручним для вас способом.

Тепер вимиваємо морква, счищаем з неї шкірку, натираємо на крупній тертці (можна нарізати соломкою) і відправляємо до капусти. Солодкий червоний перець також вимиваємо під проточною водою, очищаємо від насіння і нарізаємо акуратно соломкою. Даний інгредієнт теж відправляється до попередніх овочам. Тепер займемося ріпчастою цибулею. Можна взяти як білий його сорт, так і червоний. Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо тоненькими півкільцями.

Потім додаємо до решти подрібненим інгредієнтам і тут же присипаємо цукром і сіллю. Всю заготівлю потрібно ретельно перемішати руками і злегка придушити. У вас має вийти барвистий соковитий «натюрморт». У цю овочеву суміш ще необхідно додати рослинне масло і яблучний оцет.

Потім маринована капуста з болгарським перцем ще раз перемішується. Розкладаємо її в стерилізовані просушені банки. Важливо овочевий мікс щільно утрамбувати в банках і закрити поліетиленовими кришками. Прибрати заготовку на зберігання в холодильник. Через кілька днів маринована капуста по даним рецептом буде готова. Смачного!

Читайте також рецепти засолювання капусти в банках на зиму.

Маринована капуста швидкого приготування

Замаринувати капусту з болгарським перцем можна і швидким способом. Надаємо вам докладний рецепт з фото.

Інгредієнти:

• 1.5 кг білокачанної капусти-
• 2 солодких перцю і 1 стручок гіркого перца-
• 4 зубчики часнику.

Для маринаду:

• 1 л води-
• 5 столових ложок олії подсолнечного-
• 5 чайних ложок солі-
• 100 г цукрового песка-
• 60 мл оцту.

Приготування:

Капусту нарізаємо квадратиками. Для цього вам необхідно відрізати частину качана і нарізати спочатку уздовж, а потім упоперек. Перець теж акуратно дрібно нарізають, а гіркий перець очищається від насіння і дрібно шаткується. Часник слід нарізати тонкими пластинками. Тепер готуємо маринад. Воду доведіть до кипіння, в неї додайте масло, цукор і сіль.

Чекайте, поки всі інгредієнти розчиняться, зніміть з вогню і додайте оцет. Перець, капусту і часник перемішайте і залийте гарячим маринадом. Остудіть і приберіть в холод. Дана заготівля швидкого приготування на зиму вже через добу буде готова до подачі на стіл.