Тушкована капуста - дієтичне і корисне блюдо

Перетворити звичайну капусту на делікатес під силу не кожній господині. Якщо у вас вона виходить жорстка і несмачна, то, ймовірно, ви просто не знаєте, як її правильно загасити. А адже дане блюдо впишеться в повсякденне, пісне і навіть святкове меню завдяки поживності і ситності. Приготуйте її смачно за нашими рецептами.

• Тушкована квашена капуста.
• Капуста з куркою.
• Приготування капусти в мультиварки.

Рецепт №1. Тушкована квашена капуста

Кислуватий смак прекрасно поєднується з м'ясом. Приготування займе мінімум вашого часу.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 500 г
• сіль - 1 ч. л.
• цукор - 1 ч. л.
• цибуля - 1 шт
• жир або масло рослинне для обсмажування - 2 ст. л.
• томатна паста- 1 ст. л.
• щіпка кмину
• чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

• дрібно поріжте цибулю і посмажте в маслі. Потрібно щоб він придбав золотистий колір. Зазвичай достатньо 5 хвилин;
• наріжте капусту соломкою і додайте до цибулі;
• далі влийте половину склянки води, посоліть і поперчіть. Тушкуємо близько 40 хвилин, накривши кришкою;
• додайте цукор, томат-пюре, кмин. За бажанням, можна ще покласти пару ложок нежирної сметани.

Замість кмину можна взяти будь-які інші спеції, які вам подобаються. Вигідно оттенят смак прованські трави або хмелі-сунелі. Втім, прянощі можна зовсім не додавати, якщо їх запах здається вам занадто нудотним.

Рецепт №2. Капуста з куркою

Болгарський варіант гасіння капусти допоможе здивувати гостей та членів родини! Це ситне рагу обов'язково буде вам до смаку.

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 0,5 кг
• філе куряче - 400 г
• соняшникова олія - 100 г
• свіжі томати - 2 шт
• перець запашний
• петрушка
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• нашинкуйтекапусту, відокремивши качан;
• наріжте свіже філе на порційні шматки. Замість філейної частини курки можна взяти стегно, спинку або субпродукти (печінка, пупки, серця). Крім того, якщо ви віддаєте перевагу свинину, то вона також прекрасно підійде;
• помістіть в каструлю половину підготовленої капусти, м'ясо, а потім знову капусту. Кожен шар соліть, але не дуже старайтеся. Якщо хочете поперчити, то достатньо лише трохи присипати зверху. А ось паприка не має гіркого присмаку, і можна не боятися переборщити;
• наріжте помідори і додайте їх в загальну масу. Влийте трохи води (100-150 г) і тушкуйте. Можна також і застосовувати очищені томати. Для цього обдайте їх окропом, дайте охолонути і зніміть шкірку. Такий спосіб дозволяє легко зняти шкірку і не пошкодити овоч.

За 15 хвилин до повної готовності покладете зелень і перець-горошок.

Рецепт №3. Капуста в мультиварки

Всі знають, що готувати в мультиварці неважко і швидко. Спосіб відмінно згодиться для зайнятих домогосподарок і ділових жінок. Мінімум зусиль, і при цьому - смачно і корисно. Дане блюдо виходить дуже соковитим, ніжним і пікантним!

Необхідні інгредієнти:

• капуста - 1 шт
• печериці - 200 г
• молода картопля - 200 г
• "Мексиканська суміш" - 400 г
• цибуля - 2 шт
• соняшникова олія для змащування форми
• помідори - 2 шт

Спосіб приготування:

• ретельно вимийте і очистіть печериці, поріжте невеликими шматочками;
• молоду картоплю поріжте кубиками, а цибулю нашаткуйте. Щоб не щипало очі, намочіть перед нарізкою нож у звичайній воді;
• маслом змастіть дно мультиварки, покладіть нашатковану капусту, картоплю і гриби. Налийте трохи води, поперчіть і підсолити. Виберіть в опціях режим "Гасіння" на 45 хвилин. Можна встановити "Випікання", але тоді страва втратить свою соковитість. Однак цей режим нам знадобитися надалі;
• поріжте помідори кубиками. Найкраще підійдуть тверді сорти, наприклад, рожевий;
• висипте мексиканське асорті і нарізані помідори, увімкніть режим "Випічка" на 15 хвилин. Якщо суміш заморожена, то не потрібно її попередньо розморожувати, досить і обробки в мультиварки. Склад асорті може відрізнятися. При покупці вивчайте те, що мається на упаковці. Можливо, ви не любите спаржу, а її якраз часто можна зустріти в подібних наборах. Вибирайте на свій смак.

Смачного! Смачно поєднувати зі свіжими овочами та зеленню. Можна подати як гарнір не тільки до м'яса і курці, але й рибі.

Якщо вам не до вподоби запах в процесі приготування, покладіть в ємність кусень чорного хліба.

Тепер ви знаєте секрети приготування цього недорого, але такого смачного овоча.