Як смачно згасити кабачки

Кабачки дуже корисні і смачні. Вони чудово поєднуються з багатьма продуктами і досить універсальні у приготуванні. Ось кілька перевірених рецептів, якими я користуюся найчастіше.

Список рецептів:

1. Рецепт №1. Дієтичні кабачки
2. Рецепт №2. Кабачки, тушковані з овочами
3. Рецепт №3 Тушковані кабачки в сметані
4. Рецепт №4 Кабачкова запіканка

Рецепт №1. Дієтичні кабачки

Прекрасний варіант для тих, хто дотримується посту або просто стежить за своєю фігурою. Легко, просто, красиво, а головне - смачно.

Необхідні інгредієнти:

• цукіні - 0,5 кг
• морква - 1 шт
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• оливкова олія - 20 г
• сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цукіні миємо й нарізаємо невеликими шматочками. Якщо вони свіжі і шкірка у них тонка, її можна не зрізати;
2. цибулю очищаємо і шаткуємо кубиками, очищену моркву натираємо на крупній тертці;
3. в казані або сковороді з товстим дном злегка підсмажуємо цибулю з морквою, потім викладаємо цукіні, солимо, додаємо спеції і накриваємо кришкою;
4. тушкуємо їх до готовності 20-25 хвилин.

Зверху все можна збризнути лимонним соком або посипати свіжою зеленню.

Рецепт №2. Кабачки, тушковані з овочами

Виходить щось типу ікри. Такий гарнір - прекрасний варіант до свинини, птиці або риби.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки або патисони - 0,5 кг
• помідори - 200 г
• солодкий перець - 200 г
• зелені яблука - 2 шт
• гострий червоний перець
• морква - 1 шт
• ріпчаста цибуля - 2 шт
• рослинне масло - 40 г
• сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

У це блюдо можна сміливо додавати навіть старі патисони, їх потрібно просто очистити і звільнити від середини.

1. Овочі миємо під проточною водою, нарізаємо патисони, помідори, цибулю кубиками;
2. моркву і яблука натираємо на тертці, перець нарізаємо соломкою;
3. на сковороді підсмажуємо цибулю. Коли він стане прозорим, до нього відправляємо моркву, а через пару хвилин - і кабачки, тушкуємо 5-10 хвилин;
4. потім до ікрі додаємо перець, яблука і помідори, солимо, перчимо, Томім на маленькому вогні ще 5 хвилин;
5. в кінці додаємо дрібно нарізаний гострий перець. Любите гостре - кладіть більше.

Ікру краще залишити настоятися на пару годин, щоб всі смаки змішалися, але якщо дуже хочеться, то можна їсти і відразу.

Рецепт №3. Кабачки, тушковані в сметані

Необхідні інгредієнти:

• молоді кабачки - 0.5 кг
• морква - 1 шт
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• сметана - 200 г
• рослинне масло - 40 г
• зелень, сіль і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. кабачки нарізаємо порційними шматочками;
2. цибулю і моркву нарізаємо кубиками, обсмажуємо злегка на олії;
3. в казан складаємо всі овочі і заливаємо сметаною, солимо, перчимо і тушкуємо до готовності 15-20 хвилин.

Сметану краще брати домашню, оскільки магазинна може просто згорнутися.

Рецепт №4. Кабачкова запіканка

Необхідні інгредієнти:

• молоді кабачки - 1 кг
• ріпчаста цибуля - 3 шт
• сметана або майонез - 200 г
• твердий сир - 100 г
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. кабачки і цибулю нарізаємо кружечками і викладаємо на деко;
2. окремо змішуємо сметану або майонез з сіллю і перцем і заливаємо овочі;
3. всі присипаємо натертим на крупній тертці сиром.
4. запікаємо 20-30 хвилин до готовності.

Сподіваємося, що сезон кабачків не пройде повз вас, і ви встигнете спробувати всі ці страви. Їжте і насолоджуйтеся!