Вкуснейшие рибні котлети

Всім добре відомо: в морепродуктах багато фосфору та інших корисних речовин, які не містяться в інших продуктах. Так що їх просто необхідно включити в свій раціон, і хоча б раз на тиждень балувати себе рибними стравами, наприклад, котлетами.

Для приготування страви можна використовувати м'якоть хека, судака, щуки, минтая, товстолобика. Краще купувати готове філе і не витрачати час на його відділення.

Список рецептів:

1. Рибні котлети «традиційні»
2. Рибні котлети зі смаженою цибулею
3. Рибні котлети з сиром
4. Рибні котлети з консерви

Рецепт №1. Рибні котлети «традиційні»

Це один з найпростіших і часто готуються варіантів. Використовуйте будь філе по своєму смаку.

Необхідні інгредієнти:

• філе - 500 г
• свиняче сало - 80 г
• хліб або батон - 100 г
• рослинне масло - 150 г
• молоко, сіль, спеції, панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. філе і свиняче сало (надає соковитість) перекрутити через м'ясорубку;
2. хліб, але краще взяти скибочку батона, подрібнити і залити невеликою кількістю молока;
3. розм'яклий хліб трохи віджати і відправити до фаршу разом з яйцем;
4. гарненько все перемішати, посолити, поперчити на свій смак і можна формувати котлетки;
5. розігріти сковорідку, влити олію, сформирование котлети обваляти в панірувальних сухарях і викладати на сковорідку;
6. обсмажуємо до золотистої скоринки і можна пробувати.

Рецепт №2. Рибні котлети зі смаженою цибулею

Це щось унікальне страву, для якого підійде дійсно будь-яка риба, навіть сама кістлява і дешева. Смажений лук надає особливий смак і аромат.

Необхідні інгредієнти:

• риба - 700 г
• хліб - 2 скибочки
• яйця - 2 шт
• цибуля - 2 шт
• цукор - ч. л.
• масло - 150 г
• молоко, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. цибулю нарізати і обсмажити в олії;
2. хліб намочити в молоці, щоб розм'як;
3. перекрутити рибу і смажену цибулю через м'ясорубку. Врахуйте, чим більше кісток, тим більше разів її треба перепустити через м'ясорубку;
4. до отриманого фаршу відправляємо всі інші інгредієнти і перемішуємо. Якщо ви використовуєте замість хліба солодку булку, цукор не потрібно додавати;
5. котлетки обсмажити, покласти в каструлю залити водою і тушкувати до готовності. Спеції додавайте на свій розсуд.

Рецепт №3. Рибні котлети з сиром

Ви здивовані, які можуть бути котлети з сиром. Але нічого дивного немає, до того ж, це дуже смачно і незвично.

Необхідні інгредієнти:

• філе - 800 г
• цибуля - 2 шт
• морква - 1 шт
• сир - 150 г
• молоко - 100 г
• яйце - 1 шт
• батон - 200 г
• сіль, перець, спеції.

Спосіб приготування:

1. батон подрібнити і залити молоком;
2. філе і овочі перекрутити через м'ясорубку;
3. до отриманого фаршу додаємо м'якоть батона, яйця, сир і спеції. Можете також використовувати зелень, але це вже на ваш розсуд;
4. вимішуємо фарш і формуємо котлетки;
5. обсмажуємо на повільному вогні до повної готовності. До речі, щоб скоринка була більш хрусткою і золотистою обваляйте їх або в манці, або в панірувальних сухарях.

Рецепт №4. Рибні котлети з консерви

Це такий собі «дешевий варіант», але дуже легкий і швидкий, а найголовніше - смачний.

Необхідні інгредієнти:

• консерви в олії - 1 шт
• яйця - 4 шт
• манка - 7 ст. л.
• цибуля - 2-3 шт
• майонез - 2 ст. л.
• сіль, сода, спеції.

Для підливи:

• морква - 1 шт
• томатна паста - 3 ст. л.
• цибуля - 2 шт
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. консерви акуратно виделкою витягнути з банки без юшки, викласти в тарілку і гарненько розім'яти;
2. цибулю дрібно подрібнити;
3. змішати всі продукти разом і дати постояти близько 30 хвилин, щоб манка встигла набрякнути;
4. готуємо підливку: подрібнюємо цибулю, моркву натираємо на крупну тертку і обсмажуємо на олії;
5. в кінці вливаємо томатну пасту, сіль і спеції і тушкуємо ще 2-3 хвилини;
6. можемо приступати безпосередньо до приготування: ложкою невеликими порціями викладаємо фарш на розігріту сковорідку і обсмажуємо до рум'яної скоринки;
7. складовими котлети в каструльку, чергуючи з шарами підливи, і тушкуємо 20 хвилин. Їх можна подавати як гарячими, так і холодними, з порції виходить до 20 штук.

Рибні котлети можна також запікати в духовці, готувати на пару і в грилі. Так що, милі господині, вибирайте вподобаний рецепт і радуйте своїх близьких смачними та корисними кулінарними шедеврами.