Риба в клярі з молока

Риба - один з найбільш корисних продуктів. У свій склад вона вміщає величезна кількість мікроелементів і вітамінів. М'ясо збагачує організм людини фосфором, незамінними жирними кислотами, йодом і білками. Крім того, воно дуже добре засвоюється. Морські сорти благотворно позначаються на здоров'ї людей, які страждають від гіпертонії, хвороб серця і всіляких дисфункцій обміну речовин.

Рибу можна приготувати по-різному. Її запікають, варять і, звичайно ж, смажать. Для останнього способу часто готують кляр. Такий спосіб ще називають рецептом риби в тесті. Дане приготування дозволяє зберегти корисні речовини риби, не порушуючи смаку. Крім того, приготувати страву дуже просто, з чим впораються навіть початківці кухаря. Як посмажити рибу в клярі? Читайте нижче.

Існує безліч способів того, як приготувати кляр, але основи страви завжди зберігаються. Спочатку потрібно порційно порізати рибу, а потім вмочати її в кляр і смажити на олії. У кінцевому підсумку виходить поджарістая, рум'яна кірочка, а всередині залишається соковите м'ясо.

Для приготування підійдуть будь-які види риби. Щоб відокремити необхідні частини, потрібно її почистити, випатрати, усунути голову, плавники, кісточки і ретельно промити у воді. Далі слід нарізати на шматки і перед обсмажуванням просушити паперовими серветками. Дуже зручно використовувати вже готове філе.

Рецепт риби в клярі на сковороді

Ця страва підійде для обіду або вечері. Можна їсти навіть без гарніру в поєднанні з салатом і хлібом. Посмажте рибку в молоці, і ви здивуєтеся ніжному смаку і приголомшливому аромату! Таке ласощі прикрасить будь-який святковий стол.Необходімие інгредієнти:

• рибне філе - 0,5 кг
• рослинна олія
• яйця - 3 шт
• борошно - 200 г
• молоко - 1 ст
• спеції, сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Гострим ножем розріжте філе на шматки середнього розміру, присолите і злегка посипте меленим перцем.
2. Тепер зробимо наш кляр. Віночком збийте яйця, насипте борошно, приправте спеціями і поступово влийте молоко, постійно помішуючи. Ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Густота повинна вийти схожою на консистенцію кефіру.
3. Розігрійте рослинне масло на сковороді. Масла повинно бути досить багато.
4. Шматки умочуйте в тісто і викладайте на сковороду. Щоб просмажити одну сторону, зазвичай вистачає близько 5 хвилин. На плиті виставте потужність вогню трохи вище середнього.
5. Щоб усунути зайвий жир, готову рибу покладіть на паперові рушники. Коли вона трохи підсушиться, перемістіть її на тарілку і прикрасьте зеленню.

Блюдо готове! Дуже смачно подавати з картопляним пюре і свіжими помідорами.

Поради

Подаємо кілька рекомендацій:

• добре розжарюваного сковороду перед смаженням, інакше тісто буде розтікатися і страва буде на вид не естетичним;
• якщо тісто вийшло надто рідким, то додайте більше борошна;
• під час смаження можна накривати кришкою, а можна ні. У першому випадку скоринка буде м'якою, а в другому - хрусткою;
• не кладіть відразу багато шматків на сковороду. Потрібно щоб вони були на відстані один від одного, інакше можуть склеїтися. Також через це може змінитися температура масла, що призведе до розм'якшення тіста;
• смачно подавати з соусом. Особливо популярні сметанні заправки;
• попередньо м'ясо можна промаринувати в невеликій кількості оцту, лимонного соку і спецій. Досить витримати його в маринаді приблизно 30 хвилин.

Тепер ви знаєте все про те, як готувати рибу в клярі. Радуйте своїх гостей вишуканими кулінарними шедеврами!