Як смачно приготувати тріску

Мало хто знає, що ця риба іноді досягає довжини 180 см і ваги до 4 кг. На прилавки магазинів потрапляють особини набагато менших розмірів. Але цінність м'яса і вміст вітамінів не залежать від розміру тріски. Деякі гурмани ставляться зі зневагою до цієї рибі через особливий морського запаху і трохи гіркого прівкуса.І абсолютно марно, оскільки ці недоліки легко усунути, якщо знати секрети, як правильно приготувати тріску.

Як готувати тріску

Ця біла риба відрізняється низькою калорійністю і незамінна для бажаючих схуднути. Вміст у 100 г м'яса мікроелементів і білків настільки велике, що цілком заповнює добову норму, необхідну людині. Воно містить всі вітаміни групи В, вітамін Д, каротин, поліненасичені жирні кислоти. Печінка тріски настійно рекомендується вагітним і годуючим жінкам, щоб уникнути авітамінозу. Але можна не тільки принести користь організму, а також побалувати і смакові рецептори. Головне - знати, як правильно готувати тріску. Пропонуємо вашій увазі рецепт, який нікого не залишить байдужим. Вам знадобиться:

Інгредієнти:

• молоко - 400 мл
• вершкове масло - 50 г
• рослинне масло - 50 г
• перець-горошок - 5 шт
• тріска середня - 1 шт
• часник - 2 зубчики
• борошно - ст
• мускатний горіх - ч л
• сіль - 1 ч л
• Зера - ч л

Спосіб приготування:

• очистіть рибу від луски, відріжте плавники і хвіст, приберіть нутрощі, ретельно промийте та висушіть;
• нарізайте порційними шматками по 1,5-2 см. Складіть в емальовану каструлю і залийте молоком на 2:00;
• прожарьте на розпеченій сковороді перець, сіль, Зеру і мускатний горіх, постійно заважаючи протягом 10 хвилин. Потім розітріть суміш у ступі і перемішайте з борошном;
• запаніруйте шматки в спеціях і прожарьте на розігрітій сковороді протягом 15 хв;
• розтопіть вершкове масло в окремому посуді, додайте подрібнений часник і на повільному вогні млоїте 5 хвилин;
• перед подачею полийте рибу приготовленим часниковим соусом.

Подавати блюдо гарячим з будь-яким гарніром. Можна оформити часточкою лимона і зеленню.

Як приготувати тріску, щоб була соковитою і смачною

У цієї риби м'ясо трохи сухувато, так як вона нежирна. Але це легко виправити, якщо дотримуватися деяких правил. Ось основні тонкощі приготування тріски:

• можна перетримувати на вогні або в духовці, м'ясо буде сухим;
• після готування дайте накритого кришкою страві настоятися 10-15 хвилин. Це додасть соковитості;
• перед запіканням запах можна нейтралізувати, вимочивши шматки попередньо в слабкому оцтовому розчині. Якщо ж готується вуха, то сильний запах - перевага.

Якщо ви економите час, то не зайвим буде знати, як смачно приготувати тріску в духовці. Не забувайте, що м'ясо риби швидко випаровує вологу. Щоб уникнути цього філе потрібно захистити від зайвого спека. Для цього ретельно змастіть шматки рослинним маслом і посипте панірувальними сухарями. Або ж можна накрити основну страву овочами. Особливо добре з білою рибою поєднуються цибуля, помідори та моркву. Можна спростити процес, упакувавши тріску в рукав для запікання. Температура духовки не повинна перевищувати 200 градусів. Час запікання залежить від розміру шматків і коливається від 15 хвилин до години. Готовність легко визначити по тому, наскільки легко м'якоть відділяється від кістки.

Відмінним гарніром буде відварений рис або картоплю. Але можна подавати і як окрему страву, якщо тріска запікалася з овочами.