Рибні котлети - порадуйте сім'ю

Педіатри стверджують, що в меню дитини повинні бути присутніми рибні страви хоча б 3 рази на тиждень. Дорослі часто забувають про те, що і їм варто включати в раціон морепродукти та рибу. Адже вони неймовірно корисні, збагачують організм йодом, фосфором, жирними кислотами, білком, фтором. Тому в домашню їжу варто обов'язково включити смачні рибні котлети. Рецепт страви дуже простий і під силу навіть починає господині.

Велика перевага котлет з риби - практичність. Ви можете додавати в них хліб, який вже зачерствів (попередньо розмочивши у воді), овочі, картопля, сало і навіть сир. Рибні котлети готують на сковороді, в духовці, мультиварці або на грилі. Як бачите, у вас буде безліч варіантів для своїх кулінарних експериментів.

Як приготувати рибні котлети?

Теоретично ви можете використовувати будь-яку рибу, але найчастіше господині звертають увагу на хек, минтай, товстолобик, тріску або судака. Ми рекомендуємо купувати не готовий фарш, а робити його будинку за допомогою м'ясорубки. Тоді ви будете впевнені в його якості. Видаляти слід тільки великі кісточки, які добре видно. Дрібні перемелюються і не становлять загрози. Якщо готуєте для дитини, перемеліть фарш два рази. Найчастіше до фаршу додають хліб або батон.

Рецепт смачних рибних котлет з тріски

Страву готують з білої риби на сковороді. Прекрасно поєднується з рисом, соусом тартар і білим вином.

Необхідні інгредієнти:

• тріска - 1 кг
• селера - 3 шт
• сухарі - 500 г
• приправи для риби
• цибуля зелена
• петрушка
• яйце - 2 шт
• перець чорний
• масло рослинне для обсмажування
• базилік.

Спосіб приготування

1. Наріжте тріску невеликими шматочками і відправте в блендер. Подрібніть. За необхідності пропустіть через м'ясорубку два рази.
2. Дрібно наріжте петрушку, зелений і селеру. Змішайте з фаршем.
3. Додайте в миску базилік, яйця, перець, спеції для риби. Добре перемішайте.
4. Поставте на вогонь сковороду і добре прогрійте її. Зліпити руками котлети і покладіть на сковороду.
5. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім викладіть на паперові рушники.

Ці котлети чудово поєднуються з соусом тартар, який також можна приготувати вдома. Для нього вам знадобиться йогурт, майонез, капуста, зелена цибуля, мариновані огірки і розсіл. Можна подавати з картопляним пюре або рисом.

Поради

1. Зелень додасть котлет з риби додаткової свіжості і соковитості. Особливо актуальні петрушка і кріп влітку і навесні.
2. Використовуйте велику решітку для м'ясорубки.
3. Часто господині готують рибні котлети з сюрпризом. Тоді в середину фаршу кладуть шматочок сала, вершкового масла, зелень або майонез.
4. Панірувальні сухарі або звичайна манка зробить блюдо дуже хрустким.
5. Використовуйте паперові рушники, щоб усунути зайву жирність.

Експериментуйте і знаходите свої фірмові рецепти і секрети приготування смачних рибних котлет. Можливо, ви готуєте їх з овочевою начинкою або в мультиварки? Подаєте з особливим соусом або гарніром? Діліться з нами вашими секретами приготування.