Рецепт айсінгом

Айсінг або королівська глазур - популярне прикраса для різних кондитерських виробів. За допомогою айсінгом можна створювати справжні кондитерські шедеври: немов виткані з найтонших мережив візерунки привабливо і апетитно виглядають на святкових тортах, тістечках, пряниках. Рецепт айсінгом знає Країна порад.

Прикраса тортів і тістечок айсінгом - Заняття цікаве і захопливе. Знадобиться для прикраси айсінгом кондитерський мішечок, заготовки малюнків з візерунками, щільний поліетиленовий пакет або звичайний поліетиленовий файл для документів.

Готову масу айсінгом для створення прикрас за допомогою кондитерського мішечка з тонким наконечником видавлюють по контурах візерунків, які можна намалювати на папері простим олівцем або ж роздрукувати на принтері. Аркуш паперу з малюнком попередньо підкладається під поліетиленовий пакет або міститься у файл.

Коли за допомогою мішечка з айсінгом створені необхідні візерунки, необхідно залишити їх для просушування мінімум на 12:00 (краще більше). Готові прикраси твердіють, потім їх можна використовувати для декорування тортів і тістечок. До слова, якщо сушити вироби з айсінгом не так на рівній плоскій поверхні, а, скажімо, на поверхні покладеної набік пляшки, то прикраси вийдуть об'ємними.

Слід пам'ятати, що вироби з айсінгом дуже крихкі, і краще приготувати прикраси з невеликим запасом. Також важливо пам'ятати, що Айсінг «боїться» вологи, а тому кулінарні шедеври, прикрашені айсінгом, не можна поміщати в холодильник. Найкраще декорації з айсінгом встановлювати на торт або тістечко безпосередньо перед подачею до столу.

Рецепт айсінгом

Для приготування айсінгом вам знадобиться:

• білок курячого яйця - 1 шт.
• цукрова пудра - 1 стакан
• лимонна кислота або лимонний сік - зовсім небагато

Приготування

Ретельно відокремити білок від жовтка: жовток ні в якому разі не повинен потрапити в королівську глазур. Цукрову пудру просіяти через дрібне сито.

Виделкою або вінчиком (Не міксером!) Збити білок до легкої піни. Продовжуючи збивати, потроху додавати цукрову пудру. Взбивание продовжувати до освіти «твердих піків».

Чайну ложку лимонного соку, розведеного з водою навпіл, додати до білкової масі майже в самому кінці. Готову масу помістити в кондитерський мішечок і почати видавлювати візерунки.

З айсінгом можна ліпити прикраси, як з пластиліну. Для цього в масу додається більше цукрової пудри, поки не утвориться тісто, придатне для ліплення. Готові вироби необхідно висушити.