Воловани - святкова закуска з франції

Воловани - пікантна закуска французького походження. Якщо Вам хочеться порадіти своїх гостей незвичайної новорічної закускою, то воловани з різноманітними ніжними начинками - те, що потрібно!

Для приготування волованов можна купити вже готове листкове тісто або ж приготувати листкове тісто самостійно за своїм улюбленим рецептом. Начинку для волованов можна приготувати з грибів, сиру, риби, ікри. Країна порад пропонує Вам рецепт волованов з начинкою з сиру, ікри, перепелиних яєць.

Воловани з червоною ікрою і перепелиними яйцями

Для приготування волованов Вам знадобиться:

• тісто листкове - 1 кг
• ікра червона - 6 ст. л.
• сирок плавлений - 1 шт.
• кріп - 1 пучок
• яйця перепелині - 10 шт.
• жовток курячий - 1 шт.
• сіль, перець, паприка - за смаком

Приготування

З листкового тіста з допомогою круглої формочки або ж звичайного склянки зробити 30 заготовок для волованов. 10 заготовок залишити для підстав волованов, з інших 20 заготовок за допомогою формочки або склянки меншого діаметру зробити кільця. Залишилося тісто можна знову використати для отримання заготовок.

На гуртки-підстави з тіста з допомогою збитого жовтка курячого яйця прикріпити по два «колечка». Підстави волованов злегка наколоти виделкою в декількох місцях.

Спекти в духовці, попередньо нагрітій до 180degС, воловани до готовності. Готові воловани наповнити начинкою.

Для приготування начинки змішати плавлений сир («Янтар» або подібний) з подрібненим кропом, сіллю, перцем і паприкою за смаком. Отриману однорідну масу за допомогою кондитерського мішечка з фігурною насадкою відсадити в злегка остиглі воловани.

Відварити перепелині яйця, очистити. У центр кожного волована помістити по одному яйцю, прикрасити червоною ікрою, гілочками кропу.

Смачного!