Торт "монастирська хата"

Літня пора в самому розпалі! Чому б не приготувати смачний торт з цікавою назвою «Монастирська хата»? В якості начинки в цьому торті використовуються свіжі ягоди вишні, які, втім, з успіхом можна замінити свіжомороженими або ягодами з варення.

Існує безліч різних рецептів торта «Монастирська хата», але об'єднує їх всі незвичайна форма. «Колоди» тесту укладаються гіркою, завдяки чому торт часто називають також «дровітні» або «курені».

Крем для торта «Монастирська хата» зазвичай готується сметанний або ж зі згущеного молока з вершковим маслом - вибирайте той, який Вам до душі.

Tорт «Монастирська хата»

Для приготування торта Вам знадобиться:

• тісто

• вершкове масло або маргарин - 250 г
• сметана - 200 г
• борошно - 3-3,5 склянки
• розпушувач - 1 ч.л.
• цукор - 1 склянка
• сіль - щіпка

начинка

вишня свіжа, свіжоморожена або вишневе варення - 500-700 г

крем

густа сметана - 500-700 г

цукор - 1 склянка

прикраса

горіхи волоські

шоколад

Приготування

Приготувати тісто. Для цього розм'якшене вершкове масло або маргарин змішати з цукром і розтерти. Додати сметану, дрібку солі, перемішати.

Змішати розпушувач з борошном і поступово ввести муку в сметанно-масляну суміш. Замісити м'яке тісто.

Приготувати начинку. Свіжоморожені вишні попередньо розморозити, дати стекти соку, видалити кісточки, посипати цукром. Свіжі вишні перебрати, вимити, видалити кісточки, посипати цукром. Вишневе варення викласти в друшляк і дати стекти сиропу.

Приготувати крем. Для крему густу сметану або жирні вершки збити міксером зі склянкою цукру.

Приготоване тісто розділити на 15 рівних частин. Кожну частину скачати джгутиком завдовжки близько 20 см і розплющити кожен джгутик до ширини приблизно в 7 см. За бажанням можна скористатися картонним шаблоном: прямокутник з картону прикладати до тесту і по ньому вирізати необхідну форму.

На кожен джгутик викласти ланцюжок з підготовлених вишень і защипати краї. Вишні слід загортати в тісто щільно, щоб уникнути надалі утворення пустот і осідання торта.

«Колоди» викладати на деко, покритий пергаментним папером або посипаний борошном, «швом» донизу. Укладати «колоди» слід щільно. Випікати «колоди» в духовці близько 20-30 хвилин при температурі 200degС.

Коли спечені «колоди» охолонуть, приступити до складання торта. На плоску форму або піднос викласти 5 «бревнишек», змастити їх кремом. Потім викласти 4 «бревнишка», знову змастити кремом - і так далі. Самий верхній шар - 1 «бревнишко».

Верх і боки торта змастити кремом, посипати тертим шоколадом і подрібненими горіхами.

Дати торту настоятися в холодильнику або ж подавати відразу, якщо Ви хочете, щоб тісто було хрустким.

Смачного!