Смачний сніданок для всієї родини

Оладки - традиційне російське блюдо. Хтось готує оладки на кефірі, хтось - на скисле молоці, а хто і на звичайному. Кожна господиня обирає той рецепт, який їй найбільше подобається. Незважаючи на приємний смак класичної випічки, можна поимпровизировать і додати щось своє.

Рецепт оладок на молоці

Необхідні інгредієнти

• молоко кисле - 2 склянки
• яйце куряче - 2 шт
• борошно - 2 склянки
• розпушувач - 1 ст. л.
• дрібка солі
• цукор-пісок - 2 ст. л.
• олія соняшникова (для смаження)

Спосіб приготування

• Готуємо на столі необхідні компоненти.
• У мисці, що не збиваючи сильно масу, розмішуємо віночком або вилочкою яйця з сіллю і цукром.
• Додаємо в мисочку молока.
• Засипаємо просіяне борошно і перемішаємо до однорідної маси без грудочок. Наприкінці доливаємо молоко, що залишилося: так буде простіше домогтися ідеальної однорідності.
• Всипаємо розпушувач і швидко перемішаємо тісто ще раз, але не довго, щоб зберегти бульбашки повітря. Від цього тісто буде схоже на сметану, придбає легкість, а оладки вийдуть пишними і дуже ніжними.
• Наливаємо олію на сковорідку так, щоб воно повністю покрило її дно, гарненько розігріваємо олію. За допомогою столової ложки викладаємо тісто, формуючи оладки. Підсмажуємо до золотистої скоринки пару хвилин.
• Лопаточкою перевертаємо оладки і обсмажуємо їх до золотистої скоринки ще пару хвилин.
• Готові оладки на молоці в теплому вигляді можна подавати на стіл з варенням, медом, згущеним молоком або сметаною.

Кілька порад і рекомендацій

• Оладки саме з кислого молока виходять дуже пишними, однак кисле молоко можна замінити «звичайним» або кефіром. Кефіру для випічки потрібно стільки ж, скільки і кислого молока, або 2 склянки, а «звичайного» молока - від кількості кислого, або 1,5 склянки.
• Тісто обов'язково має бути пересіяне до додавання розпушувача.
• До додавання розпушувача слід визначити консистенцію тесту. Цей параметр залежить від якості борошна і жирності молока. Тому, якщо ви помітили, що тісто рідке, додайте в нього трохи борошна, а якщо густе - молока.
• Розпушувач можна замінити содою і розчином лимонної кислоти в рівній пропорції чайної ложки соди на чайної ложки розчину лимонної кислоти.
• Щоб рослинне масло мінімально входило в випічку і оладки були надто жирними, олія для смаження слід дуже сильно розігріти.
• Якщо уникнути зайвої жирності не вдалося, готові оладки можна викладати на тарілку, дно якої застелене паперовими рушниками. Перед подачею «знежирені» оладки можна Перекласти в інший посуд або прибрати з-під них паперові рушники, ввібрали зайвий жир.
• Якщо залишити тісто підходити, то оладки будуть ще більш повітряними.
• Деякі господині для приготування пишних оладок кладуть у тісто дріжджі.
• У тісто за бажанням можна додати ванілін, родзинки, горіхи, яблука, шматочки шоколаду, какао. Для частих сніданків таке розмаїття буде дуже до речі.
• Борошно може бути пшеничне або гречана, ячмінна, вівсяна, причому будь-яких сортів: від вищого до більш низьких.
• Крім того, рекомендуємо спробувати і інші оладки: картопляні, манні або пшоняні.
• Серед безлічі цікавих рецептів оладок можна знайти варіанти з фруктами і овочами.
• Деякі господині віддають перевагу оладьям на воді і легко можуть спекти будь їх вигляд.
• Для поліпшення смакових якостей, якщо випічка смажиться в невеликій кількості рослинного масла, її можна додатково змащувати вершковим маслом.

Смачного!