Великодній куліч

Великодній куліч
Трохи більше двох тижнів залишилося до Світлого Христового Воскресіння. На святковий стіл цього господині завжди готують свої найкращі страви, головне місце серед яких по праву займає паску. Існує безліч рецептів цього частування, у багатьох сім'ях рецепт паски передається у спадок. У паску кладуть багато здоби, тісто замішують з любов'ю. Готову паску зазвичай поливають білковою глазур'ю і посипають кольоровим посипанням.

Пропонуємо Вам простий, доступний, а головне, смачний рецепт паски.

Великодній куліч

Для приготування двох невеликих пасок Вам знадобиться:

  • молоко - 2/3 склянки
  • дріжджі сирі - 20-25 г
  • жовтки яєчні - 3-4 шт. (білки використовувати для глазурі)
  • борошно - 2 і 2-3 склянки
  • цукор - 1/2 склянки
  • сіль - 1/3 ч.л.
  • масло рослинне або вершкове (розтоплене) 3-4 ст.л.
  • родзинки або курага - 1/4 склянки
  • цукати апельсинові - 1/4 склянки
  • ванілін
  • горіхи подрібнені (за бажанням) - 3-4 ст.л.

Приготування:

У теплому молоці (можна взяти і воду) розвести дріжджі і додати 1 чайну ложку цукру.



Підмішати до молока і дріжджам третину склянки борошна. Отриману опару поставити в тепле місце до утворення пишної піни.

Жовтки яєць змішати з цукром, сіллю і ваніліном, розтерти до білого. Додати рослинне або розтоплене вершкове масло.

Підоспілому опару влити в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.

Акуратно підмішати дві склянки просіяного борошна, щоб вийшло м'яке тісто, яке не прилипає до рук. Якщо тісто вийшло дуже рідким, то можна додати ще близько третини склянки борошна.

Отримане тісто поставити в тепле місце, щоб воно підійшло. Тісто має збільшитися в об'ємі в два рази або навіть більше.

Рекомендується прикрити тісто зверху харчовою плівкою, щоб його поверхня не покрилася засохлої скоринкою.

Коли тісто підійде, покласти в нього вимитий і обсушену родзинки (курагу) і цукати. Тісто викласти у форми (попередньо змазані маслом й обсипані борошном або меленими сухарями), заповнюючи їх лише до половини.

Поставити форми з тестом в тепле місце, щоб тісто ще раз підійшло.

Коли тісто підійде, форми поставити в духовку, розігріту до 180 ° С. Випікати до готовності. Готовність паски перевіряється дерев'яною тонкою паличкою. Якщо проткнути паличкою готовий паску, то на ній не залишиться прилиплого тесту.

Готовий Великодній куліч облити білково-цукровою глазур'ю або цукровою помадкою. Можна просто посипати верх паски цукровою пудрою.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!