Оладки з кабачків

Кабачки - дуже корисні і легкозасвоювані овочі, з яких можна приготувати величезну кількість смачних страв. Одне з найпопулярніших і легких у приготуванні страв із цих родичів гарбуза - це оладки з кабачків.

Оладки з кабачків

Щоб приготувати кабачкові оладки, нам знадобляться наступні продукти:

• 250 г молодих кабачків
• 3 яйця
• 2 ст.л. борошна без гірки
• 1 зубчик часнику
• сіль, мелений чорний перець, зелень петрушки або кропу - за смаком
• рослинна олія для смаження
• сметана для подачі

Зелень петрушки або кропу миємо, обсушуємо за допомогою паперових серветок і дрібно рубаємо. Часник очищаємо і теж дрібно рубаємо або пропускаємо через Часничниці. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо трохи перцю і злегка збовтуємо віночком або просто виделкою. Додаємо до яєць зелень, часник і ще раз злегка збиваємо яєчну масу.

Кабачок миємо, обсушуємо і натираємо на крупній тертці. Якщо кабачок немолодий, потрібно попередньо зрізати з нього грубу зовнішню шкірку і вийняти насіння. Натертий кабачок додаємо до яєчної маси, перемішуємо, всипаємо борошно і ще раз добре перемішуємо. Солимо за смаком (солити обов'язково в кінці, перед самою спекотною, інакше кабачок пустить сік, і тісто вийде дуже рідким).

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, ложкою викладаємо на неї невеликі гірки з кабачкової маси і злегка притискаємо ложкою або лопаткою, щоб зробити оладки плоскими. Обсмажуємо оладки на середньому вогні протягом 1-2 хвилин до рум'яності, потім перевертаємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і готуємо ще 3-4 хвилини до готовності.

Готові кабачкові оладки викладаємо на паперові серветки, які вберуть надлишки масла. Подаємо кабачкові оладки гарячими, зі сметаною.

Смачного!