Пишні оладки на кефірі

Оладки ще з давніх часів вважаються поживним і смачним блюдом. Їх часто готують не тільки для сніданків, а й на десерт до обіду і вечері. Деякі господині віддають перевагу тільки дріжджове тісто, вважаючи, що тільки дріжджі здатні зробити оладки пишними і м'якими. Однак такий спосіб вимагає чимало часу і зусиль. Тому багато знаходять альтернативні рішення.

Приміром, добре підходять для додання пишності кефір або кисле. Приготувати такі оладки можна легко і дуже швидко. Однак є невеликі хитрощі, які потрібно враховувати. Необхідно добитися ефекту повітряного, "дихаючого" тесту. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт оладок на кефірі, які будуть пишними не тільки відразу після приготування, але й потім.

Щоб все зробити правильно, потрібно підібрати борошно високої якості і просіяти її три рази. Це потрібно для того, щоб наситити її киснем. Жирність кефіру не має великого значення. Однак краще брати якомога кисліше.

Дотримуйтесь наших покроковим інструкціям, і ви отримаєте найсмачніші оладки!

Пишні оладки - рецепт смачного десерту

Ці оладки на кефірі стануть не тільки улюбленим сніданком, а й стануть в нагоді для перекусу на роботі або дітям у школі. Багато хто думає, що пишність залежить від кількості яєць, але це зовсім не так. У нашому рецепті всього одне яйце. Так у чому ж секрет? Спробуйте вгадати в процесі приготування!

Необхідні інгредієнти:

• кефір - 200 мл
• одне яйце
• борошно - 1 ст
• сіль - 0,5 ч. л.
• цукровий пісок - 50 г
• сода - 0,5 ч. л.
• олія соняшникова - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

• з'єднайте в мисці кефір (кімнатної температури), цукор і яйце. Змішайте всі віночком або міксером. Вважається, що енергетика людини передається страві під час готування. Якщо ви дотримуєтеся такої думки, то збивайте вручну, без застосування техніки;


• посоліть суміш, додайте рослинне масло і розмішайте ще раз;


• в окремій тарілці змішайте борошно, соду і висипте в загальну миску;


• ретельно розмішайте отримане тісто до повного усунення грудок. Воно повинно вийти досить густим, інакше оладки пишними не стануть. Консистенція підійде схожа на сметану;
• починаємо обсмажувати. На сковороду налийте олію і розігрійте на невеликому вогні. Столовою ложкою набирайте тісто і кладіть на сковороду (Не розмазуючи). Злегка зменшіть потужність вогню і смажте вже під закритою кришкою для кращого пропікання оладок всередині.

Все готово! Подавати можна з варенням, сметаною, медом, фруктами і різноманітними ягодами. Дуже смачно їсти їх з молоком або ряжанкою. Також вони чудово поєднуються з кавою, чаєм або компотом. Такі апетитні оладки припадуть до смаку дорослим і дітям. Смачного!

Корисні поради

Якщо ви віддаєте перевагу смажити на мінімальній кількості масла, то даний рецепт вам не підійде. У такому випадку потрібно зупинитися на тонких млинцях. Пишність можна повчити тільки при досить великій кількості соняшникової олії, інакше вони не тільки не пропекутся, але й пригорять.

Можна посмажити оладки на кефірі з начинкою-сюрпризом. Для цього всі інгредієнти зберігаються, додається лише заморожена полуниця, вишні або будь-які інші ягоди. Їх потрібно збити блендером і підсолодити по необхідності. Потім, коли ви викладете оладки на сковороду, покладіть зверху кожного по чайній ложці ягід і накрийте їх ще одним шаром тіста. Пишні оладки не втрачають своїх властивостей навіть на другий день після приготування.

Є ще одна порада: після додавання в тісто соди насипте трохи лимонної кислоти. Її потрібно розвести попередньо водою (третя частина чайної ложки на 1 столову води). Однак пам'ятайте, що після внесення кислоти борошно вже додавати не можна, щоб тісто не осіло. Масло теж слід додавати в самому кінці приготування тіста.

Для смаження краще підійде товста чавунна сковорода, на тефлоновій вони можуть не вийти.

Приємного чаювання з пишними оладками!