Суничне варення - ліки від застуди

Суниця дуже корисна для організму. З'їли варення з суниці - і збагатили організм вітамінами С, Е, групи В і т.д. А ще отримали мікроелементи (залізо, марганець, кальцій), органічні кислоти і дубильні речовини. Суничне варення надає сприятливу дію на різні органи і системи: кровоносну, імунну, травну. Покращує обмін речовин. У маленьких дітей не викликає алергічних реакцій.

Щоб не втратити ці чудові здібності, потрібно вибирати рецепт варення з суниці з невеликою термічною обробкою, а то й зовсім без неї. Люблять це ласощі не тільки за корисні властивості. Суниця - теплий спогад про літо, сонечку і цікаво проведених деньках. Блюдо красиво. Його можна пити з чаєм, намазувати на хліб, вживати з млинцями.

Загальні вимоги до підготовчого процесу

Суниця дуже тендітна. Її підготовку проводять обережно, щоб не порушити структуру. Звільняємо від чашолистків, якщо є забруднення, то очищаємо так. На друшляк кладемо невеликими порціями і моєму під струменем проточної води. Руками не чіпати - помнеться і втратить форму.

Перебираючи ягоди, необхідно сортувати їх по величині. Так вони більш рівномірно засахарітся. Як варити суничне варення? Пересипати шари цукром. Цукор за смаком, запропоновані оптимальні пропорції 1: 1,2-1,5. Почекати години 4-6, з'явиться сік. Рекомендована посуд - емальовані або латунні ємності. У них їжа не підгорає. Тривало зберігати суницю в такому посуді не варто.

Рецептура приготування

1. Рецепт суничного варення, яка не позбудеться вітамінів і лікувальних здібностей від тривалого кипіння:
2. береться 3 склянки ягід і 1 склянка цукру;
3. на слабкому вогні доводиться до кипіння, пінка знімається;
4. кипить при помішуванні 5 хвилин;
5. закупорюється в стерильні банки.




Варення виходить не густе, дуже ніжне, з насиченим неповторним ароматом.

6. Варення з лісової суниці можна варити в мультиварки. У агрегат укладається в рівній кількості чудо-ягода і цукор, вливається вода в кількості уп'ятеро меншому. Встановлюється на півгодини режим "гасіння". Підійде для тих, у кого немає часу возитися зі зняттям пінки та іншими «принадами».
7. Плоди розтираються з цукром, якого потрібно взяти в 2 рази більше. Поступово на плиті довести до розчинення, але не кип'ятити. Укупоріть в банки. Краще зберігати в холодному місці зроблене таким способом варення з суниці. Рецепт актуальний тим, що ягода повністю зберігає своє цілющий вплив.

Що необхідно знати про секрети приготування

Як приготувати землянкове варення, щоб не відчувалося гіркуватості? У таз кладуть сиру очищену моркву, її потім виймають. Або додають червону смородину в кількості в 6 разів меншому.

Скільки варити варення з суниці? Готовність перевіряється по краплі сиропу - на холодному блюдце вона не розтікається. Ягоди повинні бути напівпрозорими. Скільки цукру краще додавати в варення з суниці? Покладіть мало - забродіт- багато - засахарітся. Бабусі пропонують на 3 чашки ягід брати 1 чашку. Для запобігання зацукровування рекомендується додавати трохи лимонної кислоти.