Варення з хурми

Зима - це сезон м'якою, ароматною, смачною хурми. Ті, хто любить ці ягоди (а хурма - Це саме ягода), намагаються наїстися на весь наступний рік, поки сезон не пройшов. А адже хурму можна заготовити про запас, зваривши вкуснейшее варення з хурми.

Варення з хурми

Це ароматне і ніжне варення варять з хурми сорту «Корольок». Для його приготування нам знадобляться:

• 1 кг хурми
• 1 кг цукру
• 2 ст. води
• 0,5 ч.л. лимонної кислоти
• ванілін за смаком

Хурму миємо й розрізаємо на часточки, а кожну часточку - ще на три частини. Висипаємо цукор у каструлю, заливаємо водою, ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. У вийшов сироп кладемо хурму і варимо протягом 50 хвилин, помішуючи. Додаємо лимонну кислоту і ванілін, варимо ще 10 хвилин. Готове варення знімаємо з вогню, а коли воно охолоне, розкладаємо по банках.

Варення з хурми з лимоном

Щоб приготувати ароматне варення з хурми з лимоном, нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• стигла хурма - 2 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• лимон середніх розмірів - 1 шт.

Хурму моєму і кладемо на добу в морозильник. Потім дістаємо її, розморожуємо і акуратно вирізаємо гострим ножем плодоніжку. Нарізаємо плоди невеликими скибочками, не забуваючи видаляти з них кісточки.

Беремо емальований посуд. Викладаємо в неї хурму рівними шарами, пересипаючи цукром. Накриваємо посуд кришкою або харчовою плівкою і залишаємо хурму на пару годин.

Після закінчення цього часу додаємо до хурмі трохи теплої води і починаємо варити її на невеликому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли варення закипить, знімаємо його з вогню і даємо охолонути.

Поки хурма остигає, моєму лимон (потрібно вибрати сорт з тонкою шкіркою), заливаємо водою і даємо закипіти, потім варимо три хвилини. Повторюємо це двічі, міняючи воду. Потім даємо лимону охолонути, нарізаємо на кружечки і видаляємо кісточки.

Ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо лимон і варимо ще п'ять хвилин. Готове варення розливаємо по простерилізувати банкам і закочує.

Варення з хурми з апельсином

Можна додавати в варення з хурми не тільки лимон, але й інші цитрусові, наприклад, апельсини. Для приготування варення з хурми з апельсинами ми візьмемо:

• 2 ст. м'якоті стиглої хурми
• 1,5 ст. цукру
• сік одного апельсина
• терту цедру половини апельсина

Стиглі, м'які плоди хурми очищаємо від шкірки і насіння, м'якоть нарізаємо на шматочки. Плодів повинно бути стільки, щоб у підсумку вийшло дві склянки м'якоті. М'якоть хурми кладемо в каструльку, засипаємо цукром, додаємо апельсиновий сік і цедру.

Варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 20 хвилин. Знімаємо варення з вогню і даємо йому повністю охолонути. Якщо ви хочете, щоб консистенція варення була більш однорідною, перемеліть його в блендері.

Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо на повільному вогні протягом ще 10 хвилин. Розливаємо варення в простерилізовані банки і закочує.

Джем з хурми

Зробити з хурми джем досить просто, для його приготування вам знадобляться м'якоть хурми і цукор у співвідношенні 1: 1. Плоди хурми потрібно помити, розрізати на половинки, очистити від шкірки, а з м'якоті зробити пюре за допомогою кухонного комбайна.

Перекладаємо пюре в каструлю, засипаємо цукром з розрахунку 1 склянка цукру на 1 склянку пюре, перемішуємо. Варимо джем на слабкому вогні протягом півгодини, постійно помішуючи. Вогонь повинен бути таким, щоб тримати джем нижче точки кипіння.

Розливаємо готовий джем по простерилізувати банкам і закочує кришками.

Варення з хурми в хлібопічці

Якщо у вас є хлібопічка з режимом «Варення», можна приготувати варення з хурми прямо в ній. Для цього нам знадобляться:

• 1 кг хурми
• 500 г цукру
• 1 пакетик желирующего порошку
• сік половини лимона

Плоди хурми моєму і перекладаємо на друшляк, щоб стекла вода. Потім розрізаємо хурму на часточки, видаляємо кісточки й очищаємо від шкірки. Перекладаємо м'якоть хурми в контейнер хлібопічки. Поливаємо хурму лимонним соком, засипаємо цукор. Вибираємо програму «Варення» і запускаємо хлібопічку. За 10 хвилин до готовності засипаємо желирующий порошок. Готове варення розкладаємо по баночках. Зберігати його слід в холодильнику.

Смачного!