Приготування варення з екзотичних фруктів

Оригінальна варення можна зварити не тільки з овочів і горіхів, а й з екзотичних фруктів - наприклад, цитрусових. Сьогодні Країна Рад розповість своїм читачам про приготування варення з апельсинів, лимонів і навіть бананів!

Приготування варення з апельсинів

Аромат апельсинового варення допоможе вам забути про зимовій холоднечі і подумки перенестися в жаркі країни. Щоб зварити варення з апельсинів, нам знадобляться:

• 1 кг апельсинів
• 1 кг цукру
• 2 ст. води

Апельсини очищаємо від шкірки і сидимо на часточки. Обережно виймаємо з часточок зерна. У посуді, перепризначення для варіння варення, готуємо цукровий сироп з кілограма цукру і двох склянок води. Кладемо в сироп апельсинові часточки, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Даємо сиропу з апельсиновими часточками охолонути протягом години, переливаємо сироп в іншу ємність, кип'ятимо приблизно 10-15 хвилин і знову заливаємо їм апельсини. Через годину знову зливаємо сироп і знову кип'ятимо 10-15 хвилин.

Потім заливаємо апельсини увареним сиропом і варимо протягом 10-15 хвилин на повільному вогні (до готовності). Щоб апельсинове варення було більш ароматним, в нього потрібно покласти 1-2 ст.л. апельсинової цедри (її потрібно тонко нарізати і обшпарити окропом). Класти цедру потрібно, поки варення ще гаряче.

Приготування варення з лимонів

З кислих лимонів виходить солодке і дуже ароматне варення. Не вірите? Спробуйте самі! Для приготування варення з лимонів нам потрібно буде взяти:

• 1 кг стиглих лимонів
• 1,5 кг цукру
• 450 мл води

Для варення потрібно брати стиглі, соковиті фрукти. Лимони моєму, даємо воді стекти, очищаємо від шкірки і бланшируємо в киплячій воді протягом 15 хвилин. Промиваємо лимони в холодній воді, поки вони не охолонуть.

Поділяємо лимони на часточки, видаляємо кісточки (з кісточками варення буде гірчити). З води і цукру варимо сироп. Часточки лимонів складаємо в емальований таз і заливаємо половиною гарячого сиропу. Витримуємо 10-12 годин, додаємо другу половину сиропу. Варимо варення на повільному вогні в три прийоми з інтервалами в 10-12 годин.

Готове варення розливаємо в сухі підігріті банки в гарячому вигляді, закочує банки.

Приготування варення з бананів

Банани вже давно не здаються нам екзотичним фруктом. Так чому б остаточно не зрівняти їх у правах з звичними яблуками і грушами і не зварити бананове варення? Для приготування цього варення ми візьмемо:

• 1 кг бананів
• 700 г цукру
• 1 ст. води
• 0,5 ст. лимонного соку
• 0,5 ст. апельсинового соку

Для приготування цього варення краще брати щільні плоди. Банани моєму, очищаємо від шкірки і ріжемо на шматочки однакового розміру.

У каструлю виливаємо воду, висипаємо цукор, нагріваємо на плиті, щоб цукор повністю розчинився, і доводимо сироп до кипіння.

Кладемо банани в емальовану ємність і заливаємо цукровим сиропом. Доводимо варення до кипіння на повільному вогні, варимо 5 хвилин, прибираємо з вогню і наполягаємо 5:00.

Через 5:00 варимо бананове варення до загустіння, вливаємо лимонний і апельсиновий соки, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

Розливаємо готове варення в простерилізовані банки і закочує.

Смачного!