Королева закусок: як солити оселедець в домашніх умовах

Солона оселедець - закуска, вже давно стала традиційною в нашій країні. Солоний оселедець прийшла до нас із далекої Голландії, де ще в XV столітті рибалка Віллем Бойкель здогадався, як правильно солити оселедець, щоб прибрати гіркоту і зробити рибку ароматною і дуже смачною. Рішення було до смішного просте - потрібно було просто видалити зябра, в яких ця гіркота локалізується. З тих пір солона оселедець стала однією з найпопулярніших рибних закусок на всіх континентах.

У наш час солона селедочка продається практично в будь-якому магазині, але бути впевненим у якості та свіжості пропонованого продукту, звичайно ж, неможливо, а всім нам хочеться вживати тільки найкращу рибку. Тому ідеальним рішенням буде солити оселедець в домашніх умовах за рецептами, які ви знайдете в нашій сьогоднішній статті.

Необхідні інгредієнти:

• оселедець морожена - 2 шт.
• вода - 600 мл.
• сіль - 1 ст. л.
• цукор - 1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. Дві великі оселедця розморозити, видалити зябра. Рибу скласти в глибоку скляну або керамічну ємність.
2. Приготувати розсіл. Воду довести до кипіння, додати сіль і цукор. Дати рідини трохи охолонути і залити нею оселедець.
3. Залишити засолюють рибу в прохолодному місці при температурі від +1 до +10. Ідеальним місцем з постійною температурою є холодильник. Через 48 годин рибу можна вживати в їжу.

Необхідні інгредієнти:

• оселедець (жирна) - 2 шт. (400 гр.)
• цибулина - 1 шт.
• холодна кип'ячена вода - 400 мл.
• сіль - 1,5 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• перець чорний - на кінчику ножа
• оцет 9% - 0,5 ст. л.
• рослинне масло - 1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. Оселедець очистити, вийняти нутрощі, обрізати зябра, видалити кістки.
2. Цибулю порізати півкільцями, скласти в миску.
3. Оцет розвести в невеликій кількості води, залити отриманою сумішшю цибулю.
4. Оселедець порізати на маленькі шматочки.
5. На дно банки покласти трохи замаринованого цибулі, наступний шар - шматочки оселедця, потім знову цибулю, і знову оселедець.
6. Відправити в банку сіль, цукор, рослинна олія і чорний перець, залити доверху холодною кип'яченою водою.
7. Залишити оселедець на 1:00 при кімнатній температурі, а потім відправити в холодильник на 5-6 годин.

Необхідні інгредієнти:

• оселедець - 2 шт.
• вода кип'ячена - 750 мл.
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• гвоздика - 3 шт.
• лавровий лист - 3 шт.
• перець чорний горошком - 12 шт.
• соняшникова олія - 1,5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. З оселедця видалити зябра. Скласти рибу в глибоку миску.
   
2. Відрізати голову і розділити рибу на філе. Викласти на паперовий рушник.
   
3. В окремій ємності змішати сіль, цукор, гвоздику, лаврове листя, чорний перець. Додати соняшникову олію і кип'ячену охолоджену воду. Отриманою сумішшю залити рибу.
   
4. Поставити оселедець на 24-48 годин в холодильник. Через цей час рибу можна вживати.