Маринований товстолобик в домашніх умовах - оригінальні рецепти з фото

Товстолобик - риба сімейства коропових, з ніжною м'якоттю і дивовижним смаком. Способів приготування цієї смачної риби безліч: засмажена в клярі, запечена в духовці, рибні котлети. А яка чудова виходить з товстолобика вуха - ароматна і навариста! Однак товстолобик, маринований в домашніх умовах, стане справжнім відкриттям для багатьох гурманів. Рецепти приготування такої рибної закуски прості і доступні, а готову страву відмінно зберігається на полиці холодильника.

Перед приготуванням маринованого товстолобика слід підготувати тушку риби: обробити, видалити нутрощі і ретельно промити. Потім акуратно нарізаємо на однакові шматки. Звичайно, якщо у вас рибні стейки, то підготовчий процес значно скорочується і можна відразу приступати до готування.

Інгредієнти для приготування:

• товстолобик - 1 велика риба
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• рослинна олія
• оцет 9%
• сіль за смаком

Покрокова інструкція

1. Випатрану і очищену тушку товстолобика нарізаємо тонкими шматками. Кожен шматок розрізаємо вздовж.
   
2. Видаляємо хребтові кістки і отримуємо симпатичні апетитні скибочки риби.
   
3. Беремо глибоку миску або іншу ємність і щедро посипаємо дно сіллю. Викладаємо перший шар шматочків товстолобика, зверху пересипаємо сіллю, потім другий шар і також солимо. Риба повинна добре просолитися і не бути сирою, так що на солі не економимо.
   
4. Потім рибку потрібно придавити пресом - це може бути тарілка відповідного діаметру, зверху якої ставимо, наприклад, трилітрову банку з водою. Залишаємо на 4 - 5:00.
   
5. Тепер промиваємо шматочки в проточній воді і повністю заливаємо оцтом. Ставимо під прес ще на 4 - 5:00.
   
6. Після закінчення часу зливаємо залишки оцту і заливаємо рибу рослинним малому. Додаємо нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю.
   
7. Наша закуска з маринованого товстолобика готова - приступаємо до дегустації!
   

Як замаринувати товстолобика в домашніх умовах - покроково:

1. Готуємо розчин солі - на 1,5 літра води беремо 5 ст.л. солі. Свіжу підготовлену рибу розрізаємо на невеликі шматочки, викладаємо в ємність і заливаємо сольовим розчином. Зверху прикриваємо тарілкою і відставляємо в сторону на 3 - 4:00.
2. Рибу промиваємо від солі і промокаємо паперовою серветкою або рушником. Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю. Морквину можна натерти на «корейської» тертці або просто порізати тонкою соломкою. Дрібно шаткуємо зелень.
   
3. У глибокому посуді змішуємо шматочки риби, подрібнені овочі, додаємо оцет з рослинним маслом, перчимо і ретельно змішуємо компоненти. Залишаємо в холодильнику - краще на ніч. Потім шматки розкладаємо по банках, додаємо маринад для товстолобика і закриваємо кришками. У такому вигляді рибну закуску можна зберігати на полиці холодильника протягом тривалого часу - поки не буде «знищений» останній шматочок.
   
4. Перед приходом гостей укладаємо мариновану рибку на блюдо, прикрашаємо зеленню і ставимо на стіл. Смачно і красиво!
   

Як маринувати товстолобика - спосіб приготування:

1. Рибну тушку чистимо, миємо, ріжемо невеликими шматками і укладаємо в глибокий посуд. Поливаємо рослинним маслом (100 мл) і оцтом, перемішуємо і залишаємо на 3 - 4:00.
2. Ріжемо цибулю півкільцями, а морквину натираємо «по-корейськи». Часник дрібно рубаємо. Соєвий соус наливаємо в окремий посудину, солимо, посипаємо цукром і спеціями. Розмішуємо компоненти.
3. Після закінчення визначеного часу дістаємо маринованого товстолобика і з'єднуємо з подрібненими овочами. Туди ж відправляємо соєвий соус зі спеціями.
4. Сковорідку ставимо на повільний вогонь і розігріваємо 70 г рослинної олії. Потім рибку, перемішану з овочами, на 5 - 7 хвилин поміщаємо в розігріту сковорідку. Не забуваємо постійно помішувати.
5. Готову страву посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
   

Інгредієнти для маринаду:

• апельсин - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• імбир свіжий (корінь)
• приправа для риби
• насіння фенхелю
• цибуля ріпчаста
• рослинна олія

Головний інгредієнт - товстолобик, промитий і нарізаний на невеликі шматки (без кісток).

Готуємо поетапно:

1. Рибні шматки поміщаємо на дно ємності, солимо і цукром. Потім викладаємо наступний шар риби, сіль і цукор. Зверху прикриваємо тарілкою і ставимо прес. Залишаємо в холодильнику на 36 годин.
2. Коли риба як слід просочилася сіллю-цукром, потрібно її промити і знову залити холодною водою. Товстолобика залишаємо «у спокої» приблизно на годину.
3. Готуємо маринад для товстолобика: апельсиновий і лимонний сік, цедра апельсина. Порізаний корінь імбиру, рибна приправа, фенхель, трохи солі - ці компоненти також додаємо до маринаду. Все ретельно змішуємо.
4. У банку потрібно покласти пару апельсинових часточок, шматочки риби і кільця цибулі. Потім знову почергово ті ж компоненти. Наповнену ємність трохи утрамбовуємо, заливаємо маринадом і додаємо трохи рослинного масла. Залишилося прикрити кришкою і поставити в холодильник.
   
5. Апетитні пряні шматочки товстолобика викладаємо на блюдо і прикрашаємо часточками апельсина і гілочками зелені.
   

Маринований товстолобик в домашніх умовах, відео

Смачний маринад для товстолобика приготувати легко - достатньо додати сіль, оцет і спеції. Замість товстолобика можна використовувати коропа, скумбрію або оселедець.