Всім добре знайома оселедець під шубою, адже без неї не обходиться практично жоден новорічний стіл! Але мало хто знає, що існує салат «Креветки під шубою». По суті, це заливне з креветок і горбуші. Порадуйте ваших гостей цим салатом в новорічну ніч.
Креветки під шубою
Для приготування заливних креветок візьміть такі продукти:
- 0,5 кг креветок
- 0,5 кг філе горбуші гарячого копчення
- 250 г майонезу
- 2 цибулини
- 2 ст. л. желатину
- 2 ч. Л. лимонного соку
- 1 бульйонний кубик овочевого бульйону
Замочіть желатин в холодній воді - його крупинки повинні стати прозорими. Відкиньте желатин на сито, щоб стекла вода, а потім нагрівайте його на водяній бані, поки він повністю не розчиниться.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Подрібніть філе горбуші і перемішайте його з нашинкованнимцибулею і майонезом. Розчиніть бульйонний кубик в окропі та відваріть в киплячому овочевому бульйоні креветки протягом двох хвилин. Відкиньте зварені креветки на друшляк, дайте воді стекти, охолодіть і очистіть креветки.
Процідіть один стакан бульйону, в якому варилися креветки, і додайте в нього лимонний сік. Введіть у теплий бульйон половину желатину і нагрійте його, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться. Охолодіть желатиновий розчин. Другу половину желатину додайте в суміш горбуші, цибулі та майонезу.
Розкладіть рибну масу по восьми порційних формочках і розрівняйте. Зверху розкладіть креветки і залийте охолодженим желе. Поставте блюдо застигати в холодильник на 2:00. Перед подачею занурте формочки з салатом в гарячу воду на пару секунд і перекиньте вміст на тарілки.
Смачного!