Цибулевий суп по-паризькі

У зимову холоднечу, коли за вікном мете заметіль і потріскує мороз, так приємно зігрітися тарілочкою смачного й корисного цибульного супчика! Рецепт цибульного супу по-паризькі безсумнівно гідний того, щоб Ви його приготували!

Цибулевий суп по-паризькі

Для приготування Вам знадобиться:

• 3 склянки нарізаного дрібними кубиками солодкого ріпчастої цибулі
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 3 ст. ложки пшеничного борошна
• 6 склянок міцного м'ясного бульйону
• 1 лавровий лист
• 0,25 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю - в скибочок білого хліба
• 1,5 склянки натертого швейцарського (радянського або алтайського) сиру.

Помістіть ріпчасту цибулю з вершковим маслом в сотейник і обсмажуйте до тих пір, поки весь цибуля не забарвиться в коричневий колір. Додайте в обсмажену цибулю, розмішуючи, борошно, а потім м'ясний бульйон. Покладіть лавровий лист і чорний перець. Поставте на слабкий вогонь і варіть приблизно 30 хв. Вийміть лавровий лист і додайте сіль за смаком.

На сильному вогні підсушіть без масла нарізаний тонкими скибочками свіжий білий хліб, краще батони або булочки.

При подачі на стіл розлийте суп по порційних суповим чашках, покладіть в кожну по скибочці злегка підсмаженого білого хліба, посипте хліб натертим сиром (0,75 склянки). Накрийте зверху кришками або поставте в теплу духовку на кілька хвилин, щоб сир розтопився.

Разом з супом до столу окремо подайте решті сир.