Як вибрати вино

Благородне вино стоїть на кожному святковому столі. Його м'який смак і насичений аромат радує кожного любителя цього напою. Але дуже часто ми помиляємося у виборі і замість гарного вина набуваємо кислий несмачний напій. Щоб ви не допускали таких промашек в майбутньому, Країна Рад підкаже вам, як вибрати вино.

Вибір вина в першу чергу залежить тільки від ваших власних смакових переваг. Може, вам подобаються тільки французькі білі вина або ви віддаєте перевагу вітчизняним напоям. Також слід взяти до уваги колір вина: рожеве, червоне або біле. Є також ігристі вина - напої, насичені вуглекислим газом під час виробництва.

Звичайно, вибирати гарне вино слід тільки на смак. Але ось в магазині продегустувати кожну пляшку просто неможливо, тому доводиться покладатися на удачу. Але все-таки при виборі вина слід знати кілька корисних речей, які знадобляться кожній людині. Розповімо докладніше, як вибрати вино.

Для початку завжди дивіться на ціну напою. Чим дорожче пляшка вина - тим якісніше і смачніше буде напій. Але ціна не повинна бути головним чинником. Дуже часто недобросовісні виробники вина видають за хороші напої неякісний товар і намагаються накрутити ціну по максимуму. Тому перед тим як вибрати вино в магазині, читайте етикетку.

На етикетці завжди повинні бути вказані вміст цукру, міцність напою, ГОСТ (для вітчизняних вин) і дата випуску напою. Крім того, дуже важливою інформацією буде країна-виробник, сорт винограду і місцевість, де його вирощують. Якщо всю цю інформацію ви змогли знайти на етикетці вина - перед вами відмінний продукт. Але все ж поговоримо більш докладно про всіх цих написах на етикетках.

Як вибрати вино: сорт винограду

Слід точно розрізняти сорти винограду, з яких роблять вино. Як вибрати червоне вино по сорту винограду? Все дуже просто. Вина з винограду Каберне Совіньон мають терпкий насиченим смаком. Вино з Піно нуар набагато м'якше, ніж з Каберне Совіньон, але володіє аналогічними характеристиками. З винограду сорту Мерло виходять дуже м'які та ніжні вина. Виноград Цінфандель - це американський сорт. Таке вино буде дуже міцним. Шираз (Сіра) - один з найкращих сортів винограду для виробництва вина. З нього роблять як червоні, так і рожеві вина.

Тепер зупинимося на тому, як вибрати біле вино по сорту винограду. Вино з Совіньон Блан освіжаючу і бадьорить. Якщо ви шукаєте солодкуватий напій, вам варто вибрати вино з сорту винограду Рислінг. А якщо ви хочете вибрати біле вино з фруктовим відтінком, то беріть напій, виготовлений з сорту винограду Шардоне. До речі, вважається, що саме цей сорт найкраще підходить для виготовлення білого вина.

Дуже часто вина виготовляють з винограду різних сортів. Такий букет нітрохи не псує смак цього напою. Але якщо на етикетці відсутня будь-яка інформація про сорт винограду, знайте, що цей напій виготовили з суміші, тому букет вина, як і його якість, залишать бажати кращого.

Як вибрати вино: країна-виробник

Від країни-виробника сильно залежить якість вина. Так, найкращі вина виробляє Франція. Австрійські, італійські та іспанські вина також дуже хороші. Крім того, на прилавках магазинів є вина, вироблені в Грузії, Україні, Молдові, США, Чилі, Угорщини, Болгарії. Маркування вітчизняних вин ми всі знаємо відмінно. Але на наклейках імпортованих вин можна побачити різні невідомі нам слова іноземною мовою. Слід знати, як вибрати гарне вино в такому випадку.

Австрійські вина діляться за такою класифікацією:

• Tafelwein - столове вино
• Landwein - місцеве вино. Виробляють з винограду, вирощеного в певній землі
• Qualitatswein - марочне вино. На етикеті обов'язково вказують, у якому виноробному районі виробляють вино
• Spatlese - добірне вино
• Auslese - для виробництва вина ягоди винограду відбирають по ступеня зрілості
• Beerenauslese - вино з трохи млявих ягід винограду. Відрізняється солодким смаком
• Eiswein - крижане вино. Виготовляють з виноградних ягід, які збирають вже трохи підморожених
• Strohwein - солом'яне вино. Проводять з ягід, які зберігалися мінімум 3 місяці на очереті або соломі
• Ausbruch - виготовляють з перезрілих і полежали виноградних ягід. Це вино вважається одним з найкращих
• Trockenbeerenauslese - вино вищої категорії
• Districtus Austriae Controllatus (DAC) - вино виробляють в авестийских виноробних регіонах. Таке вино контролюють не по сорту винограду, а по місцевості походження вина

Класифікація французьких вин:

• Vins de Table - столове вино
• Vins de Pays - місцеве вино. Такі вина часто виробляють з винограду, вирощеного в цій же місцевості. На смак вина сильно впливатиме географічне розташування місцевості і погодні умови
• Appellation d'Origine Controlee (AOC) - аналогічно австрійським винам DAC

Класифікація італійських вин:

• Vini di Tavola - столове вино
• Indicazione Geographica Tipica - місцеве вино. Еквівалент французьких вин Vins de Pays
• Denominazione di Origine Controllata (DOC) - класифікація, аналогічна австрійської DAC і французької AOC
• Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - така класифікація застосовується до найблагородніших винам. У цьому випадку ви гарантовано отримаєте найкращу вино, виробництво якого обмежено

Класифікація іспанських вин:

• Table wines - столове вино
• Varietal wines - сортове вино. При виробництві використаний тільки один сорт винограду
• Crianza wines - високоякісне вино марки «Кріанса»
• Estate reserva wines - «Резерву»: вино вищого класу

Як бачите, вибрати вино не так вже просто. Але якщо дійсно задатися цим непростим завданням, то можна підібрати найкращий і найсмачніший напій. Тим більше, тепер ви знаєте, як вибрати вино.