Крюшон

Спекотне літо - саме час для коктейльних вечірок. Якщо ви вирішили зібратися великою компанією, ідеальним напоєм для такої вечірки буде крюшон. Рецепт крюшону (і не один) пропонує вам Країна Рад.

Крюшон - «родич» пуншу. Це холодний алкогольний напій, який готують з вина або лікеру, додаючи до алкогольної основі газований напій (найчастіше шампанське, іноді - сидр або мінеральну воду), фрукти, фруктові соки, сиропи.

На відміну від пуншу, який нерідко подається теплим або гарячим, крюшон перед подачею на стіл охолоджують до 8-10 градусів. Його прийнято подавати в кришталевих посудинах, званих крюшонніцу, або в скляних глечиках. Також до крюшону подають ложечку для фруктів і ягід.

Полуничний крюшон

У червні, поки не закінчився сезон полуниці, потрібно встигнути приготувати полуничний крюшон, адже полуниця з шампанським - практично класичне поєднання! Для цього ми візьмемо такі інгредієнти:

• 1 кг полуниці
• 800 мл шампанського
• 750 мл червоного сухого вина
• 750 мл білого сухого вина
• 200 г цукру

Полуницю очищаємо від хвостиків, миємо і складаємо в крюшонніцу. Засипаємо ягоди цукром і заливаємо білим і червоним вином. Залишаємо на годину-півтори, щоб суміш настоялась. Розливаємо вино з ягодами по келихах, безпосередньо перед подачею доливаємо шампанським і кладемо в келихи лід.

Динний крюшон

Ароматна диня теж прекрасно підходить для приготування крюшону. Щоб приготувати динний крюшон, нам будуть потрібні наступні продукти:

• стигла диня середнього розміру
• 1,5 л червоного столового вина
• 800 мл солодкого або напівсолодкого шампанського
• 200 г цукру

Диню очищаємо і нарізаємо м'якоть невеликими кубиками. Складовими динячі кубики в крюшонніцу і засипаємо цукром. Заливаємо диню червоним вином і на 2-3 години ставимо в холодильник. Далі чинимо так само, як і з полуничним Крюшони.

Персиковий крюшон

Любителі стиглих персиків напевно по достоїнству оцінять персиковий крюшон. Щоб зробити цей варіант крюшону, ми візьмемо:

• стиглі персики - 8 шт.
• біле столове вино - 2 бут.
• шампанське - 1 бут.
• цукор - 200 г
• апельсиновий сік - 40-60 мл
• коньяк - 40 мл

Персики миємо, розрізаємо на половинки і виймаємо кісточки. М'якоть гострим ножем нарізаємо кубиками і складаємо в крюшонніцу або скляний глек. Додаємо до персиків пляшку білого вина, коньяк, апельсиновий сік і цукор. Ставимо отриману суміш в прохолодне місце на 1-2 години. Потім додаємо решту пляшку вина (попередньо охолодженого) і перемішуємо. Шампанське додаємо безпосередньо перед тим, як розливати крюшон в келихи.

Кавуновий крюшон

«Фішка» кавунового крюшону не в складі, а в способі подачі: замість крюшонніцу напій подається в підлогою кавуні. Гості будуть у захваті! Щоб приготувати крюшон в кавуні, нам треба взяти:

• кавун середнього розміру - 1 шт.
• біле сухе або столове вино - 0,7 л
• апельсиновий сік - 0,5 л
• мінеральну воду - 0,5 л
• вишневий сироп - 20 мл

Кавун миємо й зрізаємо верхівку приблизно на третину висоти. З більшої частини кавуна виймаємо м'якоть, очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками. У порожнистий кавун кладемо лід, вливаємо вино, апельсиновий сік і вишневий сироп, додаємо частину нарізаної кубиками м'якоті. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 1-2 години. Перед подачею додаємо охолоджену мінеральну воду і злегка перемішуємо.

Вишневий крюшон

Наостанок поділимося з вами рецептом вишневого крюшону. Крюшон з вишні готується з використанням таких інгредієнтів:

• 1 кг вішні1 бут. червоного сухого вина
• 1 бут. червоного столового вина
• 1 бут. шампанського або мінеральної води
• 200 г цукру
• 40 мл коньяку

Вишні моєму і видаляємо кісточки. Складовими ягоди в скляний глечик або крюшонніцу, засипаємо цукром, додаємо пляшку червоного столового вина і коньяк. Через 1-2 години вливаємо червоне сухе вино. Безпосередньо перед подачею додаємо охолоджене шампанське або мінеральну воду.

Смачного!