Домашній глінтвейн

Домашній глінтвейн - Дуже смачний і корисний напій. Він зігріє вас в зимові холоди, допоможе боротися з інфекціями і подарує новорічний настрій. Рецепт домашнього глінтвейну, і не один, пропонує своїм читачам Країна Рад.

Домашній глінтвейн робиться з сухого або напівсухого вина (краще червоного або рожевого) і прянощів. Можна при бажанні додавати в глінтвейн та інші інгредієнти. Перш ніж приготувати глінтвейн в домашніх умовах, потрібно дізнатися, як правильно варити глінтвейн, інакше ви ризикуєте зіпсувати напій.

Класичний глінтвейн

Для початку варто навчитися робити домашній глінтвейн за класичним рецептом, а вже потім можна намагатися експериментувати. Для приготування класичного глінтвейну ми візьмемо:

• 750 мл червоного сухого вина
• 1/3 ст. води
• 1 ст.л. цукру
• 6-7 бутонів гвоздики
• мускатний горіх - за смаком

Гвоздику і мускатний горіх кладемо в невелику каструльку або турку, заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо протягом хвилини, щоб прянощі віддали воді свої ефірні масла. Даємо відвару настоятися протягом 10-15 хвилин.

Вино виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Коли воно злегка нагріється, виливаємо в нього воду з прянощами і кладемо цукор. Варимо глінтвейн, помішуючи. Як тільки з поверхні напою пропаде біла піна, знімаємо каструлю з вогню.

Розливаємо глінтвейн по чашках і подаємо. Якщо залишиться «зайвий» глінтвейн, його не можна залишати в каструлі: краще перелийте напій у нагрітий керамічний чайник.

Білий глінтвейн

Зазвичай глінтвейн роблять з червоного або рожевого вина, але можна приготувати оригінальний домашній глінтвейн і з білого вина. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

• 750 мл білого сухого вина
• 125 мл води
• 100 г цукру
• 1 лимон або апельсин
• гвоздика і кориця - до смаку

Апельсин або лимон миємо й нарізаємо невеликими скибочками. Кладемо в каструлю скибочки цитруса, цукор, корицю і гвоздику. Додаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Кип'ятимо пару хвилин, вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися. Настій проціджують, додаємо вино, підігріваємо (але не кип'ятимо) і розливаємо гарячий глінтвейн по келихах.

Глінтвейн «Мокко»

Якщо додати в домашній глінтвейн кави, вийде дуже оригінальний напій з незвичайним смаком, що бадьорить і зігріваючий. Для його приготування ми візьмемо:

• 750 мл червоного вина
• 300 мл міцної кави
• 150 мл коньяку
• 150 г цукру

Спочатку варимо дві чашки натуральної кави. Можна, звичайно, зробити каву в кавоварці, але краще зварити каву в турці за всіма правилами. Пам'ятаємо, що кава, як і глінтвейн, до кипіння доводити не можна. Змішуємо в каструлі вино, кава, коньяк і цукор, підігріваємо до температури 70-80 ° C, помішуючи, щоб розчинився цукор. Подаємо глінтвейн гарячим.

Глінтвейн з ромом

У домашній глінтвейн крім вина можна додавати інші спиртні напої, наприклад, коньяк або ром. Пропонуємо вам рецепт глінтвейну з ромом. Інгредієнти наступні:

• 100 мл червоного вина
• 40 мл світлого рому
• 3-5 шматочків цукру-рафінаду
• 2 бутони гвоздики
• трохи лимонної цедри

Виливаємо вино в каструлю, додаємо цукор, гвоздику і цедру, розігріваємо. Наливаємо ром в стакан для глінтвейну і заливаємо його гарячим процідженим вином зі спеціями.

Домашній глінтвейн найкраще подавати у високих скляних келихах з ручкою (так звані келихи для ірландського кави). Завдяки тому, що келих високий, напій довше буде теплим, а прозоре скло допоможе насолодитися кольором глінтвейну. Перед подачею можна сервірувати глінтвейн паличкою кориці і скибочкою цитруса (або твістом із цитрусової шкірки).