Готуємо на природі

Шашлик з ароматом диму - улюблене блюдо багатьох. Аякже польова каша і суп, приготовані на багатті? Всі ці страви урізноманітнюють вашу кулінарну книгу, а літній відпочинок зроблять ще приємніше і цікавіше. Готуємо на природі нові і добре забуті старі страви.

Перш ніж перейти до рецептів, підготуємо кухонний інвентар, який знадобиться у приготуванні на природі.

Забудьте про вугілля і покупні дрова. Навіть в дощовий день можна розпалити багаття з натурального природного палива - дерева. Тільки для розпалювання вам знадобиться сухе пальне в таблетках, яке продається на ринку або в магазинах для туризму або риболовлі. Аромат страв і швидкість приготування залежить від того, на чому ви їх готуєте. Дуб виділяє більше спека. На одному дубовому зрубі товщиною 3-5см діаметром 20 см можна приготувати кашу. Якщо в якості дров ви візьмете сосну, то вам знадобиться хороший запас дерева і терпіння. Сосна швидко згорає і виділяє менше тепла.

Для приготування наших страв вам знадобиться казан з триногою, дощечка для оброблення, ножі, ополоник, ложки і миски. Ложки краще брати дерев'яні, а миски - металеві. Не використовуйте пластиковий посуд. Під дією гарячих страв вона буде плавитися і виділяти характерний запах, який зіпсує смакові якості страв.

Залежно від кількості осіб, обсяг казанка і кількість інгредієнтів може змінюватися. Краще всі страви готувати з розрахунку на один раз.

Готуємо на природі суп

Наллємо в казан води, не доливаючи до краю 5 см, і встановимо його на триногу. Багаття можна зробити великим, щоб вода швидше закипіла, але у міру додавання продуктів він повинен стати невеликим.

Поки вода закипає, промиємо пшоно (або рис, або пшеничну кашу), наріжемо картоплю, моркву, капусту і ріпчасту цибулю (цибулю можна виключити).

Коли вода закипіла, додамо 1 чайну ложку солі, пшоно і морквину. Добре перемішаємо, накриємо кришкою і залишимо на 5-7 хв на середньому багатті.

Потім додамо картоплю, перемішаємо, накриємо кришкою і залишимо ще на 10-15 хв. Коли картопля стала м'якше, додамо капусту, цибулю і варимо 5 хв. Потім додамо банку консервованої кукурудзи або зеленого горошку і залишимо на маленькому багатті ще на 5 хв.

Перевіримо на готовність овочі і кашу. Каша і капуста не повинні хрустіти на зубах. Якщо необхідно, додамо сіль по-смаку, перемішаємо і знімемо з вогню. Додамо 75-100 г вершкового масла, закриємо кришкою і залишимо настоюватися на 10-20 хв.

Щоб відчувався смак продуктів окремо, стежте за тим, щоб капуста не переварилася, а морквину краще дрібно нарізати, не користуючись теркою.

Такий легкий смачний супчик особливо корисно їсти вранці. Він змушує шлунок добре працювати, заряджає вас енергією і насичує вітамінами.

Готуємо на природі польову кашу

Після активного відпочинку необхідно заповнити витрачену енергію, тому на вечерю у нас буде польова каша з тушонкою.

У киплячу підсолену воду засипаємо промиту, очищену від лушпиння кашу (гречана або будь-яка інша). Накриваємо кришкою казанок і варимо до напівготовності. Можна разом з кашею засипати морквину.

Відкриваємо банку тушонки (краще - з яловичини), зливаємо воду і викидаємо зайвий жир. Коли каша майже зварилася, додамо в неї тушонку, накриємо кришку і поставимо на 5-10 хв на вогнище.

В кінці додамо вершкове масло і дамо настоятися 5-10 хв. Подавати з овочами (салат з капусти з кукурудзою чи горошком, або огірки з помідорами)

Коли ми готуємо на природі, неможливо визначити час приготування їжі. Як вже було сказано, воно залежить від дерева і погодних умов. Ще одне цікаве відкриття при приготуванні на багатті - його саморегуляція. Коли вогонь розгорається, вода в казанку закипає швидше і виливається в багаття, тим самим гасить полум'я і робить його маленьким.

Коли залишаєте місце відпочинку, стежте за тим, щоб багаття був повністю згаслим, і після вашого відпочинку на цьому місці було б приємно відпочити іншим людям і повернутися вам знову.