Горохова каша - способи і секрети приготування

Горохова каша відома багатьом людям ще з малих років. Смачна та корисна, вона улюблена як дорослими, так і дітьми. Він містить багато мікроелементів і вітамінів. На жаль, на сьогоднішній день він не особливо популярний, але всім, хто веде здоровий спосіб життя або мріє схуднути, необхідно свій раціон поповнити стравами з гороху. Найкориснішим вважається нелущений горох, але він вимагає обов'язкового попереднього вимочування у воді. Варити його слід в ємності з товстими стінками і дном. А от у пароварці таке блюдо не вийде.

1. Горохова каша з м'ясом
2. Горохова каша

Горохова каша, рецепт № 1

Якщо ви хочете смачно приготувати горошницу, то скористайтеся цим нескладним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• горох - 2 ст
• сирокопчена ковбаса - 140 г
• морква - 2 шт
• цибуля-порей - 2 стебла
• паприка мелена - 2 ст. л.
• чорний мелений перець - 2 ст. л.
• салат - 2 листи
• часник - 2 зубчики
• сіль за смаком
• зелень для подачі на стіл

Спосіб приготування:

1. горох необхідно добре промити до прозорості води. На 30 хв. замочити в чистій воді, після чого її злити. Горох помістити в каструлю, додати 4 склянки води і поставити на вогонь. До моменту закипання кашу не можна помішувати, після закипання посоліть блюдо і додайте 4 ст. л. оливкової олії, перемішайте і поставте варити горохову кашу на 1:00 на повільному вогні;
2. через півгодини додайте ще один стакан води, спеції, перемішайте і продовжуйте варити кашу горохову на помірному вогні;
3. порубаєте соломкою моркву, часник і цибулю-порей нашаткуйте;
4. овочі необхідно спасерувати на оливковій олії до появи м'якості, додати порізану на шматочки сирокопчену ковбасу і трохи води, протушкувати все 5-7 хвилин. На зварену кашу зверху викладіть овочі з ковбасою, додайте зелень, поперчіть і подавайте на стіл.

Рецепт №2. Горохова каша з м'ясом

Каша горохова, приготована даним методом, виходить дуже смачною, що дозволить їй стати одним з улюблених страв ваших домочадців. Їжа, приготована з бобових продуктів, відома своєю поживністю, а горох з м'ясом вас порадує справжнім королівським смаком. Страва вийде дуже соковитим і красивим.

Необхідні інгредієнти:

• сухий половинчастий горох - 2 ст
• вода або м'ясний бульйон - 4-5 ст
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• перець чорний мелений - 1 ст. л.
• філе свинини - 300 г
• сіль і спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. крупу необхідно промити і залити проточною холодною водою. Залишити на 12:00, тому найзручніше це робити з вечора. Вранці зливаємо воду і кілька разів промиваємо. Розміщуємо в каструлю, додаємо чисту воду або бульйон з розрахунку 1: 2. Ставимо на помірний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь, додаємо сіль;
2. горох варимо до розварювання і випаровування води. Якщо вона випарується раніше, необхідно ще долити трішки. Чекаємо, поки бобові не зварилися і не перестануть хрустіти;
3. далі товчемо горошницу до отримання однорідного пюре;
4. свинину потрібно промити і нарізати пластинками. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо;
5. підсмажуємо цибулю на розпеченій сковороді з рослинним маслом до отримання лакового відтінку, а потім додаємо свиняче м'ясо. Сковороду закриваємо кришкою і тушкуємо до повної готовності. Солимо і, якщо ви є любителем прянощів, додаємо спеції за смаком;
6. далі додаємо в кашу свежеприготовленную піджарку і ставимо на 10 хвилин в розігріту духову шафу;
7. подаємо на стіл з вершковим маслом.

Корисні поради

1. Деякі експерти кулінарної справи схильні стверджувати, що страва виходить неймовірно смачним при додаванні в нього при подачі на стіл вершків. Але воно досить калорійне, тому для прихильників здорового способу життя кашу можна заправляти соняшниковою або оливковою олією.
2. Якщо часу на вимочування гороху у вас немає, ви може випробувати одну хитрість: бобові на годину залити водою з 1/2 ч. Л. соди. Після цього воду потрібно злити, а горох ретельно промити, щоб усунути запах соди.

Смачного!