Святковий пісний стіл

В останні роки в Росії багато сталі, дотримуючись народних традицій, повертатися до православ'я. І одним з перших кроків до віри для величезного числа людей є пости, дотримання яких не тільки зміцнює дух, а й, як довели вже вчені, сприяє очищенню організму. Тому деякі з нас намагаються в цей час дотримуватися певного режиму харчування саме з метою оздоровлення.

Особливо складно буває слідувати благим намірам у святкові дні. Так хочеться побалувати себе і своїх гостей смачними стравами! Проте, стверджують досвідчені "власники поста" і в цей час цілком можливо приготувати красиві, смачні, та до того ж ще й корисні страви. Пропонуємо вам кілька рецептів святкових пісних страв.

Гарбузові пиріжки (нікумани)

Батьківщина цього страви - Японія. Там пиріжки з м'ясною начинкою продаються у вуличних кіосках, це національний фаст-фуд, яким дуже зручно підкріпитися на бігу.

Ми ж пропонуємо вам здивувати гостей варіацією нікуманов. Пісний варіант цих чудових зовні і, до речі, нітрохи не програє за смаковими якостями м'ясним, пиріжків готувати будемо з начинкою з картоплі. Отже.

Інгредієнти:

• 500 гр гарбуза
• 300 гр борошна
• 5-6 великих картоплин
• 1 середнього розміру цукіні
• 1 баклажан
• 1 цибулина
• оливкова олія, сіль

Покроковий рецепт приготування

1. Гарбуз почистити, порізати на шматочки і відварити в злегка підсоленій воді до м'якості
2. Картоплю почистити. Нарізати дрібненькими кубиками
3. Аналогічно робимо з кабачком і баклажаном
4. Лук теж дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії
5. Додати до цибулі кубики картоплі і ще небагато посмажимо (хвилини 2-3)
6. Викласти в сковороду кабачок і баклажан, посолити
7. Протушкувати всі овочі разом 10 хвилин
8. Гарбуз за допомогою блендера розтерти в пюре
9. У гарбузове пюре додавати поступово борошно, поки не вийде еластичне тісто, неліпнущее до рук
10. Розділити тісто на невеликі кульки
11. Розкачати кожен у чень тоненьку корж
12. По центру коржа кладемо начинку - в нашому випадку це тушковані овочі
13. Піднімаємо краї тіста, защипуючи його так, щоб в середині залишився отвір
14. Готувати потрібно на пару. Решітку пароварки краще застелити тонкою тканиною або марлею, щоб нікумани до неї не прилипли
15. Через 10 хвилин нікумани придбають дивовижний золотистий колір. Це означає, що вони готові.

І ще один рецепт для святкового пісного столу. Тепер пропонуємо вам приготувати салат, оскільки саме це блюдо - король будь-якого застілля.

Салат з ананасів з грибами

Зверніть увагу: цей салат треба готувати напередодні свята, оскільки для того, щоб він був по-справжньому смачним, він повинен, що називається, "просочитися". Отже.

Інгредієнти:

• 1 банка консервованих ананасів
• 300 гр свіжих печериць
• 2 шт грейпфрута

Покроковий рецепт приготування:

1. Ананаси з банки порізати дрібними кубиками
2. Грейпфрут очистити від плівок і, помістивши в салатницю, подрібнити
3. Печериці порізати тонкими скибочками
4. Всі інгредієнти перемішати
5. Поставити салат на ніч в низ холодильника

Нехай вас не бентежить, що гриби для цього святкового пісного страви залишаться без теплової обробки. Печериці, ввібравши в себе грейпфрутовий сік і ананасовий сироп, стануть солодкими.

І вам, і вашим гостям це салат неодмінно сподобається.