Желе з червоної смородини

Червона смородина - дуже корисна і смачна ягода. Її цілющі властивості здатні забезпечити надійний захист для організму від застуди та грипу. Щоб цілий рік насолоджуватися смаком смородини, ми пропонуємо зробити заготовку на зиму.

Рецепт желе з червоної смородини

Цей неймовірно смачний десерт не залишить байдужими дітей і дорослих. Ніяке магазинне желе не зрівняється з домашнім і абсолютно натуральним! Його можна їсти просто з чаєм, намазувати на хліб або доповнювати різноманітні десерти. Крім того, приготувати желе дуже просто. Дотримуйтесь наших інструкцій нижче.

Необхідні інгредієнти:

• червона смородина - 500 г
• цукор - 500 г

Спосіб приготування:

1. Підготуйте заздалегідь банки і кришки.
2. Переберіть ягоди і очистіть їх від листочків, плодоніжок і гілочок. Нам потрібні виключно стиглі і соковиті плоди, яскраво-червоного кольору. Перекладіть ягоди в сито і добре промийте водою кілька разів. Зачекайте, поки зайва волога повністю тече.
3. Вже підсохлу смородину помістіть в окрему ємність і потовчіть толкушкой. Потім складіть марлеву тканину в декілька шарів і пропустіть через неї потолченние ягоди. Отриману суміш процідіть. Для цих маніпуляцій зручно використовувати соковижималку. У вас має вийти окремо сік і макуха, а шкірку викидайте. У вийшов сік висипте цукор і перемішайте доти, поки цукор повністю не розтане. Можна заважати віночком або міксером.
   
4. Розлийте желе в банки. Зберігайте в холоді.

Червона смородина містить в собі пектин і тому, щоб зробити желе нам не потрібен желатин або загущувач. Найбільша кількість пектину припадає на такі сорти: Ася, Орловчанка, Подарунок літа, Валентинівка, Газель, Ютерборгская.

Поради

Ми підготували кілька цікавих рекомендацій:

• можна приготувати ягідне желе в мультиварки. Для цього переберіть, помийте і просушіть ягоди. Потім відіжміть їх у соковижималці або через марлю. Щоб було легше процідити смородину, трохи прокип'ятіть її і вона пустить сік. Вилийте отриманий сік в мультиварку і поставте режим "Гасіння" на 20 хвилин, а потім включите "Підігрів" на 1:00. Після приготування, розлийте готове желе по банках і законсервуйте;
• червона смородина відмінно поєднується з апельсином, полуницею, агрусом і малиною. Щоб зробити желе з декількох ягід, просто відіжміть сік з обраних плодів і змішайте між собою. Далі все робіть за рецептом. Однак не забувайте, що цукру в такому випадку знадобиться більше;
• якщо в смородині багато пектину, то сік перетвориться на желе вже на наступний день. Якщо ж менше, то процес загустіння може тривати 3-4 тижні;
• пам'ятайте, що вода зменшує відсоток вмісту пектину і сік може не зажеліроваться;
• якщо ваш сорт смородини містить зовсім мала кількість пектину, то це можна виправити покупним пектином в пакетика. Також в супермаркетах продають цукор, змішаний з пектином;
• смородинове желе стане ароматне, якщо додати прянощі. Найкраще підійде кориця, гвоздика і мускатний горіх;
• з залишився після проціджування макухи можна зварити компот або заморозити на зиму;
• щоб вміст в банках не Цвілу з часом, використовуйте "бабусин" спосіб: в глибоку тарілку налийте трохи горілки, обполосніть в ній звичайну кришку від банки і виріжте по її діаметру гурток з пергаменту. Змочіть пергамент в горілці і покладіть на банку з варенням або желе, закатати.

Пригощайтеся на здоров'я дієтичної, корисною, ароматною і приголомшливо смачною солодкістю!